Ρεβύθια στο φούρνο με λουκάνικο και κάρυ

Το μαγικό υλικό όμως, αυτό που έκανε τη διαφορά και που θα σας κάνουν να δείτε τα ρεβύθια με άλλο μάτι ήταν το κάρυ.

Το κάρυ έχει μια εξωτική νοστιμιά, μια ιδιαίτερη πικάντικη χροιά που ταιριάζει εξαιρετικά με το λουκάνικο, όπως και με πολλά κρεάτα, και χαρίζει στα ρεβύθια μια… “μαγκιά” στη γεύση. Όσοι από εσάς δεν τρελαίνεστε για τα ωφέλιμα ρεβύθια, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα αλλάξετε γνώμη. Όσοι δε, είστε ήδη “ορκισμένοι λάτρεις” τους, τότε ποιός σας πιάνει, θα ενθουσιαστείτε!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

400 γρ. ρεβύθια

400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα σε μεγάλα κομμάτια (με πράσο, με πορτοκάλι, ο,τι προτιμάτε)

3 πιπεριές Φλωρίνης

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1-2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ (ανάλογα πόσο διακριτική γεύση θέλετε)

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

χυμός λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα ρεβύθια σε ένα μεγάλο μπολ, τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 8 έως 12 ώρες. Αδειάζετε όσο νερό έχει απομείνει από το μούλιασμα των ρεθυβιών και ρίχνετε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα. Βάζετε νερό μέχρι να καλυφθούν και μόλις πάρουν βράση αφαιρείτε με ένα κουτάλι τον αφρό που θα βγάλουν. Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς στο μέτριο και αφήνετε να βράσουν τα όσπρια μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά όχι να λιώσουν, αυτό θα πάρει περίπου μισή ώρα. Μόλις τα ρεβύθια είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα αδειάζετε σε ένα πυρέξ, προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις πιπεριές σε κομμάτια, νοστιμίζετε με το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι. Τέλος, ρίχνετε το λουκάνικο σε κομμάτια και αυτό, το λάδι, περίπου μισό φλιτζάνι καθώς και λίγο νερό, ⅓ του φλιτζανιού είναι αρκετό. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. Βάζετε το πυρέξ στο φούρνο και μαγειρεύετε το φαγητό για 45-50 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις καλύτερα, γιατί ο αέρας θα στεγνώσει αρκετά το φαγητό. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, το βγάζετε από τον φούρνο, στύβετε μισό λεμόνι και είστε έτοιμοι. Πάρτε από δίπλα ζυμωτό ψωμί, ένα ωραίο τυρί -η γραβιέρα πάει τέλεια- και απολαύστε ένα πολύ μερακλίδικο πιάτο.