search-button
cross-out

Πολίτικο κιουνεφέ: Το λαχταριστό γλύκισμα που «παντρεύει» τυρί με σιρόπι!

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως συχνά αποκαλείται στην Πόλη, είναι ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα με τυρί και σιρόπι!
Πολίτικο κιουνεφέ: Το λαχταριστό γλύκισμα που «παντρεύει» τυρί με σιρόπι!

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για θεϊκό, σοροπιαστό κανταΐφι κιουνεφέ με κριτσανιστό φύλλο γεμιστό με γλυκό τυρί που λιώνει στο στόμα και σίγουρα θα ενθουσιάσετε μικρούς και μεγάλους.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για 10 μερίδες κιουνεφέ είναι:

150 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
400 γρ. τυρί dil (ή ανθότυρο ή τυρί κρέμα ή μοτσαρέλα)
300 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό
χυμό απο ½ λεμόνι (λίγο λιγότερο)
½ κούπα επιπλέον βούτυρο για τα ταψάκια και το ράντισμα
½ φλ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
½ κουταλάκι βανίλια (εάν θέλετε)

Επί το έργον:

Παίρνουμε ένα ψαλίδι και κόβουμε το καταΐφι στα διπλώματα ώστε να μην έχουμε πολύ μακριές ίνες.
Βάζουμε το κομμένο καταΐφι σε μπολ ή σε ταψάκι και το μαδάμε/ξεμπλέκουμε. Κατόπιν, το αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το τυρί μας σε πολύ λεπτές φέτες/φλύδες.
Σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο προσέχοντας να μην το κάψουμε.
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω απο το «ξασμένο» καταΐφι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Χωρίζουμε το καταΐφι σε τέσσερα μέρη (δόσεις).
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι μιας χρήσης 20 εκ. και απλώνουμε το μισό απο το καταΐφι της μίας δόσης. Το πιέζουμε με το χέρι μας καλά ώστε να γίνει επίπεδο και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
Βάζουμε το ¼ από το τυρί σε φλύδες, έτσι ώστε να φτιάξουμε μια στρώση τυριού.
Σκεπάζουμε με την άλλη μισή δόση καταϊφιού και ξαναπιέζουμε ώστε να είναι όσο γίνεται πιο συμπαγές. Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο.
Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα 3 ταψάκια/δόσεις.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 45-50΄ περίπου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι να βράσουν για 2-3΄ (από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει).
Βγάζουμε το γλυκό μας απο το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το ήδη κρύο σιρόπι.
Πασπαλίζουμε με λίγα φυστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.
Μπορούμε να σερβίρουμε το γλυκό και με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι.

Πηγή: constantinoupoli.com

dogma.gr

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Life

Latest

Αγρίνιο: «Η Χαριτίνη πάλεψε πολύ, είμαστε αποτελειωμένοι» – Συγκλονίζει η μητέρα που έχασε και τα δύο της παιδιά στο τροχαίο
Ελλάδα

Αγρίνιο: «Η Χαριτίνη πάλεψε πολύ, είμαστε αποτελειωμένοι» – Συγκλονίζει η μητέρα που έχασε και τα δύο της παιδιά στο τροχαίο

Γιάφκα στο Παγκράτι: Προκηρύξεις παλιών τρομοκρατικών χτυπημάτων είχε σπίτι του ο 49χρονος φιλόλογος
Ελλάδα

Γιάφκα στο Παγκράτι: Προκηρύξεις παλιών τρομοκρατικών χτυπημάτων είχε σπίτι του ο 49χρονος φιλόλογος

«Πλέον την έχω ικανή για όλα, είχε σκηνοθετήσει μέχρι και την απαγωγή της», λέει θείος της Μουρτζούκου (ΒΙΝΤΕΟ)
Ελλάδα

«Πλέον την έχω ικανή για όλα, είχε σκηνοθετήσει μέχρι και την απαγωγή της», λέει θείος της Μουρτζούκου (ΒΙΝΤΕΟ)

Φρέντι Μέρκιουρι: 23 χρόνια από τη μέρα που «σίγησε» η φωνή των Queen
Lifestyle news

Φρέντι Μέρκιουρι: 23 χρόνια από τη μέρα που «σίγησε» η φωνή των Queen

“Έχασε” τη γυναίκα του στη γέννα του δεύτερου παιδιού τους και μεγαλώνει μόνος του τα δύο του παιδιά- Τι λέει στις “Αλήθειες με τη Ζήνα”
Videos

“Έχασε” τη γυναίκα του στη γέννα του δεύτερου παιδιού τους και μεγαλώνει μόνος του τα δύο του παιδιά- Τι λέει στις “Αλήθειες με τη Ζήνα”

Επιχείρηση «ΤΑΛΩΣ»: Δίωξη κατά πέντε ατόμων για παιδική πορνογραφία και κακοποίηση ακόμη και νηπίων
Ελλάδα

Επιχείρηση «ΤΑΛΩΣ»: Δίωξη κατά πέντε ατόμων για παιδική πορνογραφία και κακοποίηση ακόμη και νηπίων

Δύο χρόνια από τη θανατηφόρα παράσυρση της Έμμας – Ραγίζει καρδιές η μητέρα της
Ελλάδα

Δύο χρόνια από τη θανατηφόρα παράσυρση της Έμμας – Ραγίζει καρδιές η μητέρα της

Ο Νίκος Αλιάγας χόρεψε μπροστά στον Πύργο του Άιφελ – Το βίντεο που έγινε viral
Lifestyle news

Ο Νίκος Αλιάγας χόρεψε μπροστά στον Πύργο του Άιφελ – Το βίντεο που έγινε viral

zinapost.gr