Ο Γιώργος Παπακώστας μάς φτιάχνει κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή πέτσα

 Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

1 κ.γ. baking powder

2 κ.γ. φρέσκο μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 σέλερι ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

1 κούπα λευκό κρασί ή βερμούτ

1 κ.γ. σόγια

2 κ.γ. χυμό λεμόνι

3 κ.σ. κρύο βούτυρο

Δείτε την εκτέλεση στο video