Κρέπες γεμιστές με κοτόπουλο και κασέρι Βέροιας

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε (υλικά για 4 άτομα):

400 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι

1 κόκκινη πιπεριά

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

1 κ.σ. πελτές κόκκινης πιπεριάς

φρσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Άνθος αλατιού

Αποξηραμένο εστραγκόν

1 ώριμη ντομάτα

1 κούπα ζωμός

Για τη ζύμη κρέπας:

2 κούπες γάλα

2 αβγά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

Για τη μπεσαμέλ:

4 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 1/2 κούπες γάλα

1/2 κ.γ. ανθός αλατιού

1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σύνθεση:

150 γρ. τριμμένο κασέρι Βέροιας

Για το σερβίρισμα:

Φρέσκα μυρωδικά

Δείτε το video