Κοτόπουλο με ρύζι και σταφίδες Ζακύνθου

Υλικά για 4 άτομα
4 κσ ελαιόλαδο
1 κ.γ. ανθός αλατιού
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
700 γρ. μπούτια κοτόπουλου φιλέτα
4 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1/2 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φακελάκι κρόκος Κοζάνης σε σκόνη
4 φύλλα δάφνης
2 κούπες νερό
1/4 κούπας σταφίδες Ζακύνθου
1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο
100 γρ. κεφαλογραβιέρα

Για το σερβίρισμα
αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο

Δείτε το video