Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα

Υλικά

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

1 κιλό ελιά μοσχάρι

1 κιλό αρνί – ζυγούρι – μπούτι

2 λευκά κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο

250 γρ. ελαιόλαδο

3 ντομάτες τριμμένες

1 κ.τ.σ πελτέ

140 ml λευκό κρασί

1 φλούδα από 1 πορτοκάλι

500 ml ζωμός βοδινός

αλάτι – πιπέρι

3 κ.τ.σ. μαντζουράνα (ψιλοκομμένη)

1 κ.τ.σ δυόσμο

1 κ.τ.σ. μαϊντανός

1/2 κγ. κανέλα

160 γρ. ρύζι καρολίνα

1 κ.τ.σ. σουσάμι

250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

Δείτε το video