Μοσχαράκι με μελιτζανοσαλάτα από τον Σταύρο Βαρθαλίτη

Ο φετινός νικητής του “MasterChef”, Σταύρος Βαρθαλίτης βρέθηκε το μεσημέρι της  Δευτέρας και μας έδειξε τη δική του συνταγή για μ οσχαράκι με μελιτζανοσαλάτα

Υλικά

Για τη μελιτζανοσαλάτα

• 6-8 φλάσκες μελιτζάνες μέτριες
• 80 γρ. μηλόξυδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές φλωρίνης

Για το κοκκινιστό μοσχαράκι

• 800 γραμμάρια μοσχάρι ελιά ή σπάλα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ. σ. κορν φλάουρ
• 250 ml κόκκινο κρασί
• 2 κ. γλυκού πελτέ ντομάτας

Δείτε την εκτέλεση στο video