Κατσικίσιο μπουτάκι με σάλτσα μπύρας και πατάτες από την Εύα Παρακεντάκη

ΥΛΙΚΑ

• 1 μπουτάκι κατσικίσιο 1 1/2 εώς 2 κιλά
• 2 κιλά πατάτες
• 1 μπύρα ξανθιά
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. πάπρικα
• ρίγανη ξερή και φρέσκια
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι σε φετούλες
• Σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζητάμε στον κρεοπώλη να μας σπάσει σε 3-4 σημεία το μπούτάκι. Το πλένουμε το στεγνώνουμε και στη συνέχεια ανοίγουμε την μπύρα την χύνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε ένα κεφάλι σκόρδο στη μέση. Βάζουμε το κατσικάκι στο ταψί με τις πατάτες, το μισό κεφάλι σκόρδο ολόκληρο και περιλούζουμε με το μείγμα μπύρας, βάζουμε έξτρα αλάτι παντού , ρίγανη ξερή και φρέσκια και τελική πινελιά το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 200 σε αέρα για 2 ώρες. Σερβίρουμε με μπύρα φρυγανισμένο ψωμί  και τζατζικάκι!