Η Εύα Παρακεντάκη μοιράζεται μαζί μας το σάμαλι της θείας Μίνας!

Υλικά
350 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. Σόδα
250 γρ. Σιμιγδάλι χονδρό
100 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ. Ζάχαρη
150 ml νερό
4-5 δάκρυα μαστίχας
2 βανιλίνες
ξύσμα ενός λεμονιού
Για το στόλισμα λευκά αμύγδαλα

Σιρόπι
440 γρ. Ζάχαρη
500 ml νερό
χυμό από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί. Και διαλύουμε τη σόδα μέσα στο νερό.
Ανακατεύουμε να αναμυχθούν και βάζουμε σε ένα ταψί 25 εκ. και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει το σιμιγδάλι για 2 ώρες περίπου. Με ένα μαχαίρι που βουτάμε στο νερό κάνουμε τις γραμμές και στη συνέχεια βάζουμε το αμυγδαλάκι.Φουρνίζουμε στους 180 για 30 λεπτά. Στα 15 λεπτά περίπου βγάζουμε το ταψί και με ένα μαχαίρι που βουτάμε σε νερό χαράσουμε το σάμαλι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Παράλληλα σε μία κατσαρόλα ετοιμάζουμε το σιρόπι . Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και μόλις αρχίσει η βράση μετράμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και όταν βγάλουμε το σάμαλι απο το φούρνο σιροπιάζουμε αμέσως.
Καλή επιτυχία.

Δείτε το video της εκτέλεσης από την εκπομπή “Αλήθειες με τη Ζήνα”