συνταγή
Ταραμοσαλάτα από την Εύα Παρακεντάκη
Συνταγή για πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα! Υλικά 500 γραμμ. μπαγιάτικο κατά προτίμηση σταρένιο ψωμί 4 κ.σ. ταραμά λευκό χυμό από 2 λεμόνια 1/2 κρεμμύδι 500 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση Μουλιάζουμε το ψωμί, αφού το στραγγίξουμε απόλα τα νερά του πάρα πολύ καλά, το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα υλικά, να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα. […]
Μύδια αχνιστά με ούζο πικάντικα από την Εύα Παρακεντάκη
Αν αγαπάτε τα μύδια τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την συνταγή! Υλικά 500 γρ. Μύδια ½ ματσάκι μάραθο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ξερό 1 καυτερή πιπεριά κόκκινη 2 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμό από λεμόνι 2 σφηνάκια ούζο αλάτι Κόκκους πιπεριού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα χαμηλή σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να […]
Μαμαδίστικο χταποδομακάρονο από την Εύα Παρακεντάκη
Χταποδομακάρονο… νηστίσιμο και μαμαδίστικο! ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό χταπόδι 1 κρεµμύδι 1 ποτήρι ελαιόλαδο 3 ώριµες ντοµάτες στον τρίφτη ½ κιλό κοφτό μακαρονάκι 1 κ.σ. πελτέ 1 δαφνόφυλλο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι, 1 πρέζα µοσχοκάρυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το χταπόδι και ξεπλένουμε με ξύδι. Στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και […]
Λαγάνα από την Εύα Παρακεντάκη
Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν γίνεται! Φέτος τολμήστε να φτιάξετε τη δική σας ακολουθώντας την συνταγή της Εύας. Υλικά 400 γραμμάρια νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 25 γραμμάρια νωπή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 200 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 300 γραμμάρια σταρένιο αλεύρι Για […]
Παπαρδέλες με κοκκινιστό μοσχαράκι από την Εύα Παρακεντάκη
Πεντανόστιμο φαγάκι για το κυριακάτικο τραπέζι σας! Υλικά 1½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας ελιά 1 ντοματάκι αποφλοιωμένο 1 κ.σ πελτέ ντομάτας 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 5-6 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα δάφνης 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι 1 πακέτο παπαρδέλες ή χυλοπίτες χοντρές ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. […]
Κοντοσούβλι στο φούρνο με πατάτες τηγανητές
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει κοντοσούβλι στο φούρνο με πατάτες τηγανητές. Υλικά 1500 γρ. χοιρινή σπάλα ή λαιμός σε μερίδες 1 κρεμμύδι στο πολυμιξεράκι 3 σκελίδες σκόρδο στο πολυμιξεράκι αλάτι, πιπέρι Υλικά για την πικάντικη σως 1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη 1κ.σ. ταμπάκο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 κλαράκια μαϊντανός χυμός από ½ λεμόνι αλάτι Υλικά για […]
Κανελόνια με κιμά
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει κανελόνια με κιμά. Υλικά για Κανελόνια 2 πακέτα κανελόνια 4 φλ. τριμμένη γραβιέρα 1 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας αλάτι, πιπέρι Υλικά για τον κιμά 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πιπεριές σε φετάκια 500γρ. μανιτάρια 3 καρότα τριμμένα 1 κ.σ. αλεύρι αλάτι, πιπέρι Υλικά για την κρέμα 1 λίτρο […]
Ψητά λουκάνικα μπύρας και διπλοψημένα παϊδάκια κοτόπουλο
Ο Βαγγέλης Δρίσκας, ενόψει της Τσικνοπέμπτης, μαγειρεύει ψητά λουκάνικα μπύρας και διπλοψημένα παϊδάκια κοτόπουλο. Υλικά για τα διπλοψημένα παϊδάκια κοτόπουλου για 6 μερίδες: 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 2 κ.γ. ανθός αλατιού 300 γρ. σάλτσα μπάρμπεκιου Υλικά για τα ψητά λουκάνικα μπύρας για 4 […]
Λιγκουίνι με σολομό και πέστο
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει λιγκουίνι με σολομό και πέστο! Υλικά: 1 πακέτο λιγκουίνι 400γρ. φιλέτο σολομού ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1 φλ. ντοματίνια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετάκια ½ φλ. λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια Υλικά για το πέστο: 2 κ.σ. ξηροί καρποί 1 ματσάκι μαϊντανός 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1/3 […]
Creme brulee με σοκολάτα
O Φίλιππος Παπασπύρου μας ετοιμάζει creme brulee με σοκολάτα. Υλικά για 3 μερίδες: 450ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 stick βανίλιας Μαδαγασκάρης 1 καφέ espresso 1 αυγό 70γρ. σοκολάτα bitter 4 κρόκοι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου 60γρ. καστανή ζάχαρη 1 καφέ espresso χοντρό αλάτι φρέσκα βατόμουρα Δείτε το video
Τηγανητές φτερούγες και μπουτάκια κοτόπουλου με σπιτική γλυκόξινη σως
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει τηγανητές φτερούγες και μπουτάκια κοτόπουλου με σπιτική γλυκόξινη σως! Υλικά 8 μπουτάκια κοτόπουλου 20 φτερούγες 1 φλ. ξινόγαλο 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.σ. μουστάρδα 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι, πιπέρι σπορέλαιο για το τηγάνι Υλικά για τη σως 2 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1/3 φλ. ξύδι 2 κ.σ. […]
Παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά! Υλικά για τον κιμά: 600 γρ. κιμάς 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 2 δαφνόφυλλα 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα κανέλλα αλάτι , πιπέρι Υλικά για το παστίτσιο: 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 2 […]
Μοσχαράκι αλά μπλάνκετ με πιλάφι
Ο Βασίλης Καλλίδης φτιάχνει μοσχαράκι αλά μπλάνκετ με πιλάφι! Δείτε όλη τη συνταγή στο video
Αλμυρά και γλυκά cruffins από τον Γιώργο Τσούλη
Ο Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει τα πιο νόστιμα αλμυρά και γλυκά cruffins. Υλικά για τα cruffins: 160ml ζεστό γάλα πλήρες 2 αυγά medium 4 κ.σ. ζεστό νερό 2 κ.γλ. μαγιά ξερή 2 κ.σ. ηλιέλαιο 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 240γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 60γρ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά για τη γλυκιά γέμιση: 1 lt γάλα […]
Σπιτική πίτσα από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης φτιάχνει σπιτική πίτσα! Υλικά για τη ζύμη: 3 φλ. αλεύρι σκληρό 6κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ φλ. νερό 2 φακελάκια μαγιά ½ κ.γλ. αλάτι Υλικά για το γαρνίρισμα: 2 φλ. τριμμένο gouda 12 φέτες πάριζα 1 φλ. κέτσαπ 1 συσκευασία αλλαντικό σε κονσέρβα 2 πράσινες πιπεριές ½ φλ. ελιές μαύρες ½ πακέτο μανιτάρια […]
Φωλιές με ζυμαρικά, κιμά και κεφαλογραβιέρα
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει φωλιές με ζυμαρικά, κιμά και κεφαλογραβιέρα! Υλικά για τον κιμά: 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένες 2 καρότα τριμμένα 1 φλ. χυμός ντομάτας 5-6 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 πιπεριές σε κυβάκια 1/2φλ. ελιές χωρίς κουκούτσι 1 πρέζα ρίγανη αλάτι, πιπέρι Υλικά για τις φωλιές: 1 πακέτο φύλλα […]
Λεμονάτο μοσχαράκι
Ο Λάμπρος Βακιάρος έφτιαξε σήμερα λεμονάτο μοσχαράκι! Δείτε το video και φτιάξτε το κι εσείς!
Σουφλέ με πατάτες και τυριά
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει σουφλέ με πατάτες και τυριά! Δείτε όλη τη συνταγή στο παρακάτω video
Σιροπιαστό Ραβανί
Για τους γλυκατζήδες τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» προνόησε ο Λάμπρος Βακιάρος και έφτιαξε ένα λαχταριστό σιροπιαστό ραβανί. Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και ετοίμασε το γλυκό δείχνοντας βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία. Υλικά Για το ραβανί • 6 αυγά • 320 γρ. ζάχαρη • 400 γρ. γιαούρτι • 150 γρ. βούτυρο […]
Tarte tatin
Ο σεφ της Γαλλικής Πρεσβείας Jean – Marie Hoffmann ετοιμάζει tarte tatin. Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας, 15 μήλα golden, 300ml νερό, 300γρ. ζάχαρη, 300γρ. βούτυρο, 1 βανίλια, 250γρ. ζάχαρη Δείτε τη συνταγή
Πρασόρυζο και Λαχανόρυζο από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει πρασόρυζο και λαχανόρυζο! Υλικά για το λαχανόρυζο: ½ μεσαίο λευκό λάχανο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 πράσο κομμένο σε φετάκια,, ½ ρύζι γλασσέ, 2-3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένο, 2 καρότα σε φετάκια, 1κ.γλ. τοματοπελτές, ½ φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Υλικά για το πρασόρυζο: 6 πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ […]
Μοσχαρίσιο κότσι με βελούδινο πουρέ πατάτας
Ο Λάμπρος Βακιάρος φτιάχνει μοσχαρίσιο κότσι με βελούδινο πουρέ πατάτας. Δείτε τη συνταγή
Σπιτικά ντόνατς
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μας φτιάχνει σπιτικά ντόνατς. Υλικά: 400 γρ. αλεύρι, 200 ml γάλα, 2 ½ φακελάκια ξηρή μαγιά, 100 γρ. ζάχαρη, 2 κρόκοι, 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο, ξύσμα από ένα πορτοκάλι, 1 βανίλια, αλάτι. Υλικά για το στόλισμα: 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 200 γρ. σοκολάτα λευκή, σοκολατένια τρούφα, πολύχρωμη τρούφα, κουφετάκια σοκολάτας, μαρμελάδα βερίκοκο. […]
Λαχαντολμάδες με αρωματικό αυγολέμονο από τον αγαπημένο “Κρατς”
Ο Χρήστος Μπάρκας το πρωί της Παρασκευής ετοιμάσε στο “Πρω1νό” λαχαντολμάδες με αρωματικό αυγολέμονο! Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από άπαχο κομμάτι (καπάκι ή κιλότο), 1φλ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 μικρό ματσάκι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ½ κ.γλ. κουρκουμά, 1 […]
Αφράτο Παστίτσιο
Συνταγή για αφράτο παστίτισο μας έδωσε ο “ΜasterChef”, Λάμπρος Βακιάρος. Για τον κιμά: 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα ή καπάκι 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 3 κ.σ. 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 2 κ.σ. πελτέ τομάτας 1/2 κούπα γλυκό, σαμιώτικο κρασί 1 συσκευασία τομάτα κονκασέ 1 κούπα ζωμό κότας/λαχανικών ή νερό 1 […]
Γεμιστοί λουκουμάδες με κρέμα μήλου και κρέμα σοκολάτας
Η Σπυριδούλα Καραμπουτάκη ετοιμάζει γεμιστούς λουκουμάδες με κρέμα μήλου και κρέμα σοκολάτας. Υλικά για λουκουμάδες: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κιλό χλιαρό νερό, 2κ.γλ. αλάτι, 2κ.γλ. ζάχαρη, 40γρ. μαγιά σκόνη, 2 φακελάκια βανίλια Υλικά για το σιρόπι: 1 κιλό ζάχαρη, 3.5φλ. νερό, 1 ξύλο κανέλας, 1 λεμόνι Υλικά για την κρέμα μήλου: […]
Μοσχαράκι σε πήλινο με μανιτάρια και καπνιστό τυρί
O Λάμπρος Βακιάρος μας δείχνει βήμα βήμα πως να φτιάξουμε το πιο νόστιμο μοσχαράκι σε πήλινο με μανιτάρια και καπνιστό τυρί. Υλικά: 1.2 κλ. μοσχάρι χτένι (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 3 σκελιδες σκόρδο (ολόκληρες) 2 κ.σ. πελτέ τομάτας 1 κ.σ. αλεύρι 1 κούπα κόκκινο κρασί 1 συσκευασία σάλτσα […]
Πένες με κρέμα αβοκάντο και τραγανό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο
Ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοίμασε το πρωί της Τρίτης στο “Πρω1νό” πένες με κρέμα αβοκάντο, τοματίνια και τριμμένη φέτα και τραγανό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού! Υλικά για τις πέννες: 500γρ. πέννες, 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1 μελιτζάνα κομμένη καρέ, 100γρ. καβουρδισμένο κουκουνάρι, 20γρ. παπαρουνόσπορο, 200γρ. φέτα τριμμένη, 3 ώριμα αβοκάντο, 150γρ. τριμμένη παρμεζάνα, 3κ.σ. […]
Cheescake λεμόνι από τον Χρήστο Βέργαδο
Ο Χρήστος Βέργαδος φτιάχνει τσιζκέικ λεμόνι και μας μαθαίνει να το φτιάχνουμε και εμείς. Υλικά για τη βάση: 200 γρ. τριμμένα μπισκότα, 70 γρ. λιωμένο βούτυρο. Υλικά για την κρέμα τυριού: 400 γρ. τυρί κρέμα, 400 ml. Κρέμα γάλακτος, 100 γρ. ζάχαρη άχνη, ξύσμα από 1 λεμόνι. Υλικά για την επικάλυψη λεμονιού: 2 αβγά, 120 […]
Αφράτα burger και σπιτική μαγιονέζα από τον Γιώργο Παπακώστα
Ο Γιώργος Παπακώστας έφτιαξε σήμερα στο “Πρω1νό” ζουμερά, αφράτα burger αλλά και σπιτική μαγιονέζα! Υλικά για τον κιμά: 1 κιλό κιμάς μοσχάρι λαιμός με 20% λίπος, 1 κ.σ. αλάτι, 1 κ.γλ. πιπέρι, 1 κ.γλ fish sause (προαιρετικά) | Υλικά για την κέτσαπ: ½ κιλό ντομάτες, 50 γρ. ντομάτα πελτέ, 50 γρ. κρεμμύδι λευκό, 5 γρ. σκόρδο, […]
Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι ολικής άλεσης
Ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τρίτης έφτιαξε κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι ολικής άλεσης. Δείτε όλη τη συνταγή στο video
Αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει αρνάκι φρικασέ αυγολέμονο. Δείτε τη συνταγή στο video