συνταγή
Η πιο νόστιμη πασπαρτού ζύμη για αλμυρή ή γλυκιά κρέπα, από την Εύα Παρακεντάκη
Σας αρέσουν οι κρέπες αλλά δεν ξέρετε να τις φτιάχνετε ή τις έχετε φτιάξει και δεν σας πέτυχαν; Τέλος σε όλα αυτά. Σήμερα σας δίνω τη συνταγή (και όλα τα μυστικά) για την πιο νόστιμη πασπαρτού ζύμη για κρέπα,αλμυρή και γλυκιά! Υλικά 3 αυγά 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. ζάχαρη […]
Εκμέκ της Εύας Παρακεντάκη με τσουρέκι που περίσσεψε
Σας περίσσεψε τσουρέκι από το Πάσχα και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Μην ανησυχείτε! Μεταμορφώστε το τσουρέκι σας σε ένα λαχταριστό εκμέκ σύμφωνα με την συνταγλη που σας δίνω! Υλικά 1 τσουρέκι Για το σιρόπι θα χρειαστείτε 350ml νερό 400γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη Για την Κρέμα Μαστίχας θα χρειαστείτε 230 γρ. ζάχαρη ½ κ.γ. […]
Ντομάτες γεμιστές με ρυζοσαλάτα τόνου από την Εύα Παρακεντάκη
Κρέας φάγαμε αρκετό τις προηγούμενες ημέρες οπότε σήμερα σας προτείνω ένα διαφορετικό αλλά πολύ νόστιμο φαγάκι…. Yλικά 8 μεγάλες ντομάτες 300 γρ. τόνο σε νερό 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 150 γρ. ρύζι basmati βρασμένο 100 γρ. καλαμπόκι 2 αγγουράκια Κνωσού 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Eκτέλεση Στραγγίζουμε τον τόνο και του […]
Κορμός με πασχαλινά κουλουράκια και γκανάζ σοκολάτας από την Εύα Παρακεντάκη
Σας περίσσεψαν πασχαλινά κουλουράκια και δνε ξέρετε τι να τα κάνετε; Ιδού μια διαφορετική και πεντανόστιμη συνταγή για ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Υλικά για τον κορμό 250 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γρ. κουλουράκια πασχαλινά Υλικά για την γκανάζ 150 γρ. κουβερτούρα λευκή ή μαύρη 150 ml. Κρέμα γάλακτος […]
Cheesecake με πασχαλινά κουλουράκια που περίσσεψαν από την Εύα Παρακεντάκη
Σας περίσσεψαν πασχαλινά κουλουράκια και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε ένα εύκολο και διαφορετικό cheesecake χρησιμοποιώντας τα κουλουράκια σας Υλικά Για τη βάση 350 γρ. κουλουράκια πασχαλινά που περίσεψαν 120 γραμ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα 350 γραμ. κρέμα γάλακτος 150 γραμ. ζάχαρη άχνη 400 γραμ. […]
Εύκολη πίτα με 5 υλικά σε 25 λεπτά από την Εύα Παρακεντάκη
Της ευκολίας αυτή η πίτα με 5 υλικά και μόνο 25 λεπτάκια ψήσιμο! Αφράτη,ζουμερή και παράλληλα κρατσανιστή! Υλικά 4 αυγά 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. γάλα 250 γρ. φέτες γαλοπούλας 250 γρ. τυριά κίτρινα Υλικά Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το γάλα, τα τριμμένα τυριά,την […]
Μωσαϊκό με 4 υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Μια συνταγή για ένα λαχταριστό σοκολατένιο και καραμελωμένο μωσαϊκό. Θα χρειαστείτε μόνο 4 υλικά για να φτιάξετε ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά… Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά μια συνταγή που αγαπάνε μικροί και μεγάλοι. Υλικά συνταγής 1 συσκευασία μπισκότα κανέλας 250 γρ. βούτυρο 300 γρ. κουβερτούρα 1 ½ κουτί ζαχαρούχο γάλα καραμελωμένο Εκτέλεση συνταγής Λιώνετε […]
Αρνάκι Πασχαλινό στη γάστρα από την Εύα Παρακεντάκη
Πεντανόστιμο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα που δεν θα σουβλίσουμε μεν, αλλά με την συνταγή μου το αρνάκι σας θα έχει γεύση όπως ακριβώς αν το ψήνατε στον ξυλόφουρνο! Υλικά ½ αρνάκι περίπου 4 κιλά ή ένα μπουτάκι 1 κ.σ ρίγανη ξερή 1 κ.σ ματζουράνα ξερή Χυμό από 2 λεμόνια και ξύσμα Χυμό από […]
Μυστικά για το τέλειο τσουρέκι από την Εύα Παρακεντάκη!
ΑΧ! μα πως το κάνεις; Αφράτα, με ίνες, φουσκωτά, μαστιχωτά, κορδονάτα, και γεμάτα αρώματα; Το αιώνιο ερώτημα της Mεγάλης Eβδομάδας! Διάβασε τα μυστικά που έχω από την προσωπική μου εμπειρία,τις αποτυχίες και τις επιτυχίες μου και φέτος θα γίνεις η τσουρεκοβασίλισσα! Ας το συζητήσουμε μέσα από ερωτήσεις που εσείς μου έχετε κάνει κατά καιρούς και […]
Παραδοσιακό τσουρέκι από την Εύα Παρακεντάκη
Φτιάξτε τσουρέκια για εσας και όσους αγαπάτε κάνοντας το σπίτι σας να μοσχοβολήσει το φετινό Πάσχα! Υλικά (Για 3 μεγάλα τσουρέκια) 1 κιλό αλεύρι 100γρ νωπή μαγιά ή 33 γρ. ξερή 170 ml νερό χλιαρό 400 γρ. ζάχαρη ½ κ. γ. μαχλέπι 1 κ.γ. κακουλέ σε σκόνη 5-6 δάκρυα μαστίχας 4 αυγά 120 ml γάλα […]
Σμυρνέικα πασχαλινά κουλουράκια από την Εύα Παρακεντάκη!
Τα Σμυρναίικα από τα ΄χέρια της γιαγιάς μου… “μερικά πλάθονται βαρκάκια για να φέρνουν τα αρώματα της Σμύρνης στην κουζίνα σου,…” Έτσι μου έλεγε και πως να το ξεχάσω. Και σήμερα εγώ με τη σειρά μου το είπα στην κόρη μου! Έτσι είναι ο κύκλος της ζωής .Από Γιαγιά σε εγγονή,από μάνα σε κόρη! Και […]
Λικέρ φράουλας σε 5 μέρες από την Εύα Παρακεντάκη!
Xειροποίητο γλυκοπιοτό λικέρ για εσάς και όσους αγαπάτε! Υλικά 1 κιλό φράουλες 1/2 κιλό τσικουδιά 1/2 κιλό νερό 1/2 κιλό ζάχαρη 2 φλούδες λεμόνι Εκτέλεση Τοποθετούμε την ζάχαρη και τις φράουλες σε ένα βάζο και προσθέτουμε την ρακί το νερό και τις φλούδες του λεμονιού. Κουνάμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο. Για τις επόμενες […]
Κέικ με ζαχαρούχο 4 υλικών από την Εύα Παρακεντάκη
Κέικ ζαχαρούχου με 4 υλικά και τα μυαλά στα κάγκελα που λέμε! Τόσο νόστιμο,τόσο αφράτο,υγρό και μυρωδάτο! Μοσχομυρίζει γάλα! Yλικά 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα 4 αυγά 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει Εκτέλεση Αδειάζουμε σε μία μπασίνα το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας και στη συνέχεια ρίχνουμε βούτυρο, που είναι […]
Αυθεντική Bolognese στο φούρνο με κοχυλάκι από την Εύα Παρακεντάκη
Bolognese στο φούρνο αλλά όχι οποιαδήποτε bololegnse! Εδώ μιλάμε για την αυθεντική σάλτσα που μπορείς να την βάλεις πάνω από οποιοδήποτε ζυμαρικό της αρεσκείας σου. Αλλά όχι μόνο ζυμαρικά! Και με πατάτα τηγανητή, είναι συγκλονιστική!Το μεγάλο ατού της δικής μου σάλτσας είναι τα Κρητικά τυριά! Απολαύστε την! Υλικά 1 πακέτο αχιβάδα 200 γρ. γραβιέρα 200 […]
Συνταγή για τυροπιτάκια με ζυμάρι 4 υλικών σε 20 λεπτά από την Εύα Παρακεντάκη!
Τυροπιτάκια! Ποιος δεν τα λατρεύει; Μικροί και μεγάλοι δύσκολα αντιστέκονται σε μικρά λαχταριστά, ζεστά με τυράκι που λιώνει στο στόμα, τυροπιτάκια. Και με αυτή την πανεύκολη και γρήγορη συνταγή κανείς δεν έχει δικαιολογία να μην δοκιμάσει να τα φτιάξει. Ακολουθήστε τη συνταγή για τυροπιτάκια με ζυμάρι 4 υλικών σε 20 λεπτά και,…καλή σας όρεξη! Ζυμάρι […]
Η Δέσποινα Βανδή έφτιαξε τέλειο σοκολατένιο κέικ και μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μας!
Η Δέσποινα Βανδή είναι γνωστό πως κάθε φορά που μπαίνει στην κουζίνα της κάνει θαύματα! Αυτή τη φορά έφτιαξε ένα απίστευτα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ και μοιράστηκε φωτογραφίες αλλά και τη συνταγή μαζί μας, στον λογαριασμό της στο instgram. “Πανεύκολο σοκολατένιο cake! Το δοκίμασα πριν από κάποια χρονια στην Λήμνο και ξετρελαθηκα! Το λένε Βραστό! Δεν […]
Κρήτη: Η Εύα Παρακεντάκη μαγειρεύει στην κουζίνα της “έξυπνα” και νόστιμα!
Η Εύα Παρακεντάκη από το Ρέθυμνο της Κρήτης, μαγειρεύει «έξυπνα» στην κουζίνα, με τον κορωνοϊό να έχει αλλάξει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Η αγαπημένη Κρητικιά μαγείρισσα σε ζωντανή σύνδεση σήμερα από το σπίτι της “μίλησε στις “Αλήθειες με τη Ζήνα” δίνοντας μας κάποιες συμβουλές διατροφής γι’ αυτή την περίοδο που “μένουμε σπίτι” ενώ σε […]
Παστίτσιο από την Εύα Παρακεντάκη
Δεν υπάρχει τίποτα πια χαριτωμένο..από το να γυρνάνε σπίτι και να ρωτάνε… -“Μαμά τι μαγείρεψες?” -“Παστίτσιο”. Το χαμόγελο στα αυτιά..και εγώ νιώθω Η Super Ηρωίδα τους… Για τον κιμά 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο-200 γρ κιμά χοιρινό 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες 1 κ.σ. πελτέ ½ κ.γ. […]
Γεμιστά νηστίσιμα από την Εύα Παρακεντάκη
Η νηστεία έχει ξεκινήσει εδώ και καιρό και αν και φέτος το Πάσχα μας θα είναι διαφορετικό, χωρίς εκκλησία και Θεία Κοινωνία πολλλοί είναι εκείνοι που ακολουθούν πιστά τη νηστίσιμη διατροφή. Ένα πολύ αγαπημένο μας φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους είναια φυσικά τα πεντάνοστιμα γεμιστά. Δείτε παρακάτω την νηστίσιμη συνταγή τους και…καλή σας […]
Υγρό κέικ σοκολάτας από την Εύα Παρακεντάκη
Όσο συννεφιάζει ο καιρός και “μένουμε σπίτι” σπίτι,τόσο πιο πολύ αποζητάμε τη γλύκα και την σοκολατένια γεύση. Αυτό το κέικ είναι αφράτο και η υγρασία που έχει το κάνει μοναδικά εξαρτησιογόνο! Σοκολατομάνια σε όλο της το μεγαλείο….. Για το κέικ θα χρειαστείτε 500 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 130 γρ. βούτυρο μαλακό 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 160 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε […]
Κοκκινιστά κεφτεδάκια, πλασμένα με τυρί από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτή η συνταγή έχει ένα μυστικό, μέσα στον κιμά βάζω τυρί και πλάθω. Είναι εξαιρετικά νόστιμο και έτσι όπως λιώνει μέσα στον κιμά απλώνετε η τυρένια γεύση παντόυ! Κοκκινιστά κεφτεδάκια λοιπόν,αφράτα και πλασμένα με τυρί! Υλικά 1 κιλό κιμά ανάμεικτο 2 μεγάλα κρεμμύδια περασμένα στον τρίφτη 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 αυγό 80 ml ξίδι […]
Φτιάξε σπιτικό τυρί με τρία υλικά με τη συνταγή της Εύας Παρακεντάκη
Όταν ήρθα στην Κρήτη ήταν το πρώτο πράγμα που ζήτησα να μάθω! ΚΑι η καλή μου πεθερούλα μου έδειξε το τυρί που λατρεύει ο κανακάρης της! Γιατί το τυρί είναι οικογενειακή υπόθεση! 3 λίτρα γάλα αιγοπρόβειο 2 κ.γλ. αλάτι 2 σφηνάκια ξύδι. Εκτέλεση Βάζουμε το γάλα να βράσει με το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς να […]
Τηγανιά κοτόπουλο από την Εύα Παρακεντάκη
Το κοτόπουλο τηγανιά είναι ένα πολύ διάσημο φαγάκι-μεζεδάκι. Θέλει παρέα και καλή μπυρίτσα γιατί είναι και τσιμπημένα καυτερό. Και πάμε τώρα στην συνταγή μας: Yλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 καυτερή πιπεριά 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι 1 μικρό κουτάκι μπίρα 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 […]
Μακαρονάδα με γαρίδες από την Εύα Παρακεντάκη
Μακαρονάδα με γαρίδες.Δεν ξέρω πόσο παλιά είναι αυτή η συνταγή,τη θυμάμαι από τότε που θυμάμαι,βέβαια αυτό που είναι χαραγμένο στο μυαλό μου χαρακτηριστικά, είναι να την κοιτάζω να καθαρίζει με υπομονή της ωμές γαρίδες και να τους αφαιρεί το εντεράκι με χειρουργική ακρίβεια με την οδοντογλυφίδα.Στην συνέχεια να τις βάζει σε ένα μπολ με φέτες […]
Σφακιανόπιτα από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτή η πίτα είναι η βασίλισσα μου! Η Σφακιανόπιτα μου! Δεν χάνω την ευκαιρία να ξετρελαίνω τους επισκέπτες μου με αυτή την πανεύκολη αλλά τόσο ιδιαίτερη πίτα, που η είναι γέννημα θρέμμα Σφακιανή, αλλά την φτιάχνουν σε όλη την Κρήτη! Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλιές λάδι ½ κουταλάκι αλάτι ½ φλιτζανιού νερό 2 σφηνάκια […]
Το λαχταριστό γλυκό με τρία γάλατα από την Εύα Παρακεντάκη
Το δοκίμασα και σας το προτείνω. Είναι μία γλυκιά αμαρτία! Δοκιμάστε το λαχταριστό γλυκό από το Μεξικό και θα το λατρέψετε! Πάμε για ψώνια; ΥΛΙΚΑ 2 1/2 κούπες φαρίνα που φουσκώνει 1 κ.σ. baking powder 2 κούπα ζάχαρη 2/3 κούπα βούτυρο 8 βιολογικά αυγά 1 κούπα γάλα 3.5% λιπαρά 1 κούπα ζαχαρούχο γάλα 1 κούπα κρέμα […]
Ντόνατς σπιτικά από την Εύα Παρακεντάκη!
Για τα παιδιά και όχι μόνο. Δεν έχουν καλύτερο και εγώ τρελαίνομαι να τους βλέπω να με κοιτάνε σαν μία μικρή Θεά! Πάμε για ψώνια; Υλικά 350 γρ. χλιαρό γάλα 5 κ.γ. ξερή μαγιά 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 5 κρόκους αυγών 2 βανιλίνες 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ¼ κ.γ. αλάτι ηλιέλαιο, […]
Τυρόπιτα της μαμάς από την Εύα Παρακεντάκη
Η τυρόπιτα της μαμάς που θα λατρέψετε! Υλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο φύλλο κρούστας 100 γρ. Στακοβούτυρο για το άλειμμα των φύλλων Για τη γέμιση 2 κ.σ. στακοβούτυρο 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 νεροπότηρο χλιαρό γάλα 4 αβγά 150 γραμ φέτα 400 γρ. κίτρινα τυριά ½ κ.γ μοσχοκάρυδo ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
Μακαρονάδα τσουχτή με 4 υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτή η μακαρονάδα τα σπάει!! Μας δείχνει πόσο ευρηματική είναι η Ελληνική ύπαιθρος και πόσο νόστιμα φαγάκια μπορούμε να γευτούμε ταξιδεύοντας. Μακαρονάδα τσουχτή. Αυτό το πιάτο το δοκίμασα ένα βραδάκι στο Λιμένη Λακωνίας, μετά από μία βουτιά στα καταγάλανα νερά του. Όταν τελειώσα το φαγητό ρώτησα αν έχει κάποιο μυστικό η τόση νοστιμάδα και μου […]
Λουκουμάδες με μόνο ΔΥΟ υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Ένα μείγμα με δύο υλικά και αξεπέραστη τραγανή υφή! Οι δικοί μου λουκουμάδες που δεν τους λείπει τίποτα και έχουν πορτοκαλένιο άρωμα! Υλικά για το μείγμα 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 500 γρ. πορτοκαλάδα με ανθρακικό Τηγάνισμα και επικάλυψη Καλαμποκέλαιο Πραλίνα φουντουκιού Μέλι σουσάμι καβουρδισμένο κανέλα Εκτέλεση Σε μία μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι […]
Καριόκα στο ταψί από την Εύα Παρακεντάκη
Ένα γλυκό ταψιού που δεν μοιάζει με τα άλλα! Υλικά 400 γρ. Καρύδια Χονδροκομμένα 150 γρ. Βούτυρο 1 Ζαχαρούχο Γάλα (400gr.) 5 Κουταλιές Της Σούπας κακάο 4 Βανίλιες 3 Πακέτα Πτμίπερ 3 σφηνάκια κονιάκ Για Το Γλάσο 500 γρ. κουβερτούρα σταγόνες 2 κ.σ. βούτυρο Εκτέλεση Βάζω το ζαχαρούχο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και αναμιγνύω […]
Ταλιατελάκι με κιμά κοτόπουλο από την Εύα Παρακεντάκη
Ένα νόστιμο φαγάκι για μικρούς και μεγάλους. Υλικά για δύο άτομα 1 πακέτο ταλιατελάκι 250 γραμμαρίων 250 γρ. κιμά κοτόπουλου 2 ντομάτες φρέσκες 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξερό βασιλικό 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι μικρό 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζω με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το […]