συνταγή
Aνάποδο cake με καραμελωμένα ροδάκινα από τον Λάμπρο Βακιάρο
Ένα cake αλλιώτικο από τα άλλα μας έφταξε ο Λάμπρος Βακιάρος το μεσημέρι της Πέμπτης στη “Φωλιά των Κου Κου”. Δείτε τη συνταγή για το ανάποδο cake με καραμελωμένα ροδάκινα. Υλικά για τα ροδάκινα • 6 μεσαία ροδάκινα • 60 γρ. βούτυρο • 100 γρ. + 25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 5 γρ. βανίλια • […]
Η Εύα Παρακεντάκη μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της πεντανόστιμης μακαρονάδας της
Σήμερα θα μοιραστούμε τα μυστικά της δικής μου μακαρονάδας που είμαι σίγουρη πως μόλις τη δοκιμάσετε θα γίνει και η δική σας αγαπημένη! Με τα βασικά υλικά και λίγα λουκάνικα θα φτιάξετε μια μακαρονάδα που θα γλείφετε κυριολεκτικά τα δάχτυλα σας! Υλικά 1 κιλό Λουκάνικα χωριάτικα 1 κρεμύδι 1 σκόρδο 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κ.σ […]
Τηγανίτες με φρέσκο ανθότυρο και μέλι από την Εύα Παρακεντάκη
Μια γλυκιά συνταγή για μικρούς και μεγάλους! Yλικά 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 4 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 1 φλ. κρέμα γάλακτος 2 αυγά 3 κ.σ λιωμένο βούτυρο που το έχουμε αφήσει και έχει κρυώσει 5-6 σταγόνες εσάνς βανίλιας 200 γρ. φρέσκο ανθότυρο 4 κ.σ. μέλι 1 […]
Μπολονέζ με 2 είδη κιμά και ζυμαρικά ολικής άλεσης από τον Λάμπρο Βακιάρο
Μπολονέζ με ζυμαρικά ολικής άλεσης έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τρίτης. Ο σεφ χρησιμοποίησε 2 είδη κιμά μοσχαρίσιο και αρνίσιο και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» τη διαδικασία. Υλικά • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά • 250 γρ. αρνίσιο κιμά (χωρίς λίπος) • 30 γρ. + 45 γρ. ελαιόλαδο • 180 γρ. […]
Σαλάτα καρπούζι-φέτα από την Εύα Παρακεντάκη
Καρπούζι και φέτα… ένας καλοκαιρινός συνδυασμός που πολλοί “ορκίζονται” στο όνομα και στη γεύση του! Εμείς το πάμε ένα βήμα παραπέρα και προσθέτοντας κάποια νόστιμα υλικά κάνουμε μια σούπερ δροσιστική σαλάτα που θα τη λατρέψετε! Υλικά 1 κιλό καρπούζι, κομμένα σε κυβάκια 300 γρ. φέτα, κομμένη σε κυβάκια ¼ ματσάκι ρόκα ¼ ματσάκι δυόσμο 1 κ.σ. μαυροσούσαμο […]
Σοκολατόπιτα από τον Λάμπρο Βακιάρο
Για τους λάτρεις του γλυκού και πιο συγκεκριμένα της σοκολάτας προνόησε ο Λάμπρος Βακιάρος ο οποίος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έφτιαξε σοκολατόπιτα. Καλοκαιρινό light γιαουρτογλυκό με ψητά κεράσια και καρύδα Ο σεφ έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές της εκπομπής τη διαδικασία. Αν σας αρέσουν τα παγωτά- σάντουιτς, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό! Υλικά Για […]
Μοσχαράκι κοκκινιστό σε πήλινο με πλιγούρι από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει μοσχαράκι κοκκινιστό σε πήλινο με πλιγούρι. Υλικά: 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες, 2φλ. πλιγούρι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 ποτήρι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας, 3 ώριμες ντομάτες, 1/2φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι | Υλικά για το σπιτικό κύβο: 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο, 4-5 κλαράκια μαϊντανού, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι Δείτε όλη […]
Κρακεράκια τυριού με λίγα υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει! Με 3 μόνο υλικά και πολύ αγάπη! Σε 15 λεπτάκια τρώτε τα πιο νόστιμα κρακεράκια τυριού! Υλικά: 250 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή κασέρι 4 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζ. αλεύρι ΓΟΧ 4 κ.σ. παγωμένο νερό-1 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αναμιγνύουμε καλά σε […]
Μακαρονάδα με λουκάνικο και φέτα σε 15’ από την Εύα Παρακεντάκη
Αν δεν περιέχει μακαρονικό η ζωή δεν έχει νόημα! Και το μακαρονικό το φτιάχνεις με ότι έχεις. Έτσι και εγώ άνοιξα τα ντουλάπια και σας ετοίμασα αυτή την υπέροχη και καλοκαιρινή μακαρονάδα!Το πιο ωραίο απ όλα είναι ότι τρώς σε 15′. Yλικά 1 πακέτο σπαγγετίνι Νο10 4 ντομάτες φρέσκες στον τρίφτη 1 κ.γ αλάτι 1 […]
Ρολλάκια μοσχαρίσια με κεφαλοτύρι, ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας & κουσκουσάκι από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει ρολλάκια μοσχαρίσια με κεφαλοτύρι, ζαμπόν, σάλτσα ντομάτας και κουσκουσάκι. Yλικά 6 σνίτσελ μοσχαρίσια 1/2φλ. λευκό κρασί 2 καρότα σε μπαστουνάκια 6 φέτες ζαμπόν 6 μπαστουνάκια κεφαλοτύρι 4 ντομάτες στον τρίφτη 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2κ.σ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι Υλικά για το κουσκουσάκι: 2φλ. κουσκουσάκι 1κ.σ. βούτυρο λίγο αλάτι Δείτε την εκτέλεση […]
Κρητικό αλμυρό cheese cake με παξιμάδι κρίθινο από τον Παραδοσιακό Φούρνο Ντουρουντούς!
Τα cheese cake είναι τρέλα! Τα αλμυρά cheese cake λατρεία! Εδώ σας έχω ένα αλμυρό και Κρητικό που σαν και αυτό δεν έχετε δοκιμάσει άλλο! Με παξιμάδια κριθαρένια! Από τον φούρνο Ντουρουντούς στα Σφακιά, που φουρνίζει για εμάς τα πιο νόστιμα αρτο…ποιήματα. Για τη βάση: 300 γρ. Σφακιανό βουργιάλι με καύκαλο κριθαριού Φούρνος Ντουρουντούς 1 […]
Παγωτό σάντουιτς βανίλια με επικάλυψη σοκολάτας από τον Λάμπρο Βακιάρο
Μια σούπερ καλοκαιρινή συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου. ΥΛΙΚA (Για 12 παγωτά σάντουϊτς) Για το παγωτό βανίλια 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 γρ. γάλα 5 γρ. εσανς βανίλια 120 γρ. ζάχαρη 5 κρόκους αυγού 100 γρ. αμύγδαλα Για το brownie 360 γρ. πραλίνα φουντουκιού 2 μεσαία αυγα 70 γρ. αλεύρι γοχ Για την επικαλυψη […]
Κοτομπουκιές Uberness και πανακότα με φράουλες από τον Βασίλη Καλλίδη
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει κοτομπουκιές Uberness και πανακότα με φράουλες. Υλικά για τις κοτομπουκιές: 2 φιλέτα κοτόπουλου περίπου 200γρ. το καθένα 1φλ. ξινόγαλο 1κ.σ. μείγμα μπαχαρικών 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι, πιπέρι σπορέλαιο για το τηγάνι Υλικά για την πανακότα: 800ml κρέμα γάλακτος 200ml γάλα 1.2 φλ. ζάχαρη 6 φύλλα ζελατίνας 1 […]
Πανεύκολο πεϊνιρλί από την Εύα Παρακεντάκη
Yπέροχο πεινιρλί για κάθε ώρα της μέρας! Και το καλύτερο; Πανεύκολο στην παρασκευή του… Υλικά για τη ζύμη πεϊνιρλί 500 γραµ. αλεύρι σκληρό 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 1 φακελάκι μαγιά 1 ½ φλιτζάνι νερό 1 κ.γ. ζάχαρη 70 γρ. λιωμένο βούτυρο έξτρα αλεύρι για το πλάσιμο Υλικά για την γέμιση 200 γρ. φέτα 100 […]
Τάρτα βερίκοκο με μέλι από την Εύα Παρακεντάκη
Τάρτα με βερίκοκα και μέλι. Η λεβάντα δίνει το ευγενικό άρωμα της, σε ένα συνδυασμό που εκτοξεύει τις αισθήσεις, φρέσκα βερίκοκα και μέλι! Υλικά 250 γρ αλεύρι μαλακό 10γρ baking powder 100γρ νερό 100γρ βούτυρο λίγο αλάτι 100 ζάχαρη καστανή ½ κιλό βερίκοκα 300 γρ. μέλι 1 φλυτζ. τσαγιού νερό 1 βανίλια 3 φυλλαράκια λεβάντας […]
H Eύα Παρακεντάκη μας κερνάει αρωματική και δροσερή κερασάδα!
Αναψυκτικό από κεράσια (κερασάδα).Είναι πιο γλυκιά από την βυσσινάδα, αρωματική και τσαχπίνα, με έντονο χρώμα του πάθους και της αναστάτωσης! Δροσερή και ξεδιψαστική! Δοκίμασε την! Τι θα χρειαστούμε 2 κιλά κεράσια 1 κιλό ζάχαρη χυμός από 2 λεμόνια 500 γρ. νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα κεράσια, κόβουμε τα κοτσάνια και τυχόν φύλλα, δεν αφαιρούμε τα κουκούτσια. […]
Μία κοτοσαλάτα πλήρες γεύμα από την Εύα Παρακεντάκη
Η κοτοσαλάτα είναι μεγάλη αγάπη. Ειδικά αυτή που είναι μία σκέτη πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων! Υλικά φιλέτο κοτόπουλο ½ λόλα πράσινη ½ μαρούλι 2 αβοκάντο ώριμα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αγγουράκι Κνωσού 8 ντοματίνια 2 αυγά βραστά 3-4 κ.σ. Καρύδια 1 φλιτζάνι Καλαμπόκι βραστό Κρουτόν Για το dressing 3 κ.σ. Μουστάρδα 4 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ. […]
Σνίτσελ με σάλτσα μανιταριών από την Εύα Παρακεντάκη
Σνίτσελ με σάλτσα μανιταριών σας έχω σήμερα! Yλικά 2 σνίτσελ χοιρινά (λεπτά κομμένα) 3 αυγά Λίγο γάλα εβαπορέ Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Αλεύρι Φρυγανιά τριμμένη Για τη σάλτσα μανιταριών 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια 3 κ.σ. βούτυρο Τ. Κερκύρας 150 γρ. κρεμώδες τυρί 100 ml κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Λίγο φρέσκο θυμάρι Αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]
Τα πιο fluffy pancakes από την Εύα Παρακεντάκη!
Pancakes υπάρχουν πολλά! Αυτά τα fluffy pancakes όμως απλά δεν υπάρχουν! Είναι ονειρεμένα και ακαταμάχητα! Κανείς δεν θα πει όχι βλέποντας τα! Και το μυστικό κρύβεται στην διαχείριση των αυγών! Yλικά 3 αυγά ¾ φλιτζανιού γάλα ¼ φλιτζανιού ζάχαρη 2 βανιλίνες λίγο αλάτι 1 ½ φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι του γλυκού […]
Οικογενειακό μπισκότο με παγωτό πραλίνα από την Εύα Παρακεντάκη
Το συγκεκριμένο μπισκότο, τρώγεται παντού και πάντα! Μετά το φαγητό, παρέα με το απογευματινό καφεδάκι, στη δουλειά, αντί για τούρτα γενεθλίων ή βλέποντας την Ζήνα στην TV. Ένα είναι σίγουρο. Δημιουργήθηκε για να ενώσει την οικογένεια ή τους φίλους γύρω από ένα ταψί! Περιμένοντας να βουτήξουν στην απόλαυση! Υλικά για το οικογενειακό μπισκότο 3 φλ. […]
Γιουβέτσι με θαλασσινά extra-hot από την Εύα Παρακεντάκη
Μαϊος με θερμοκρασίες Οκτωβρίου ο φετινός… Και μιας και ο καιρός είναι μια έτσι, μια αλλιώς και πότε έχουμε οι μέρες είναι καλοκαιρινές και πότε φθινοπωρινές σήμερα σας προτείνω μια συνταγή με άρωμα καλοκαιριού αλλά και με μια…καυτή νότα που θα ζεστάνει τον λαιμό σας… Γιουβέτσι με θαλασσινά extra-hot, μια διαφορετική συνταγή από το συνηθισμένο […]
Το Ρεβανί της Εύας Παρακεντάκη
Πολλά χρόνια μέσα στα ζαχαροπλαστεία, πλάστηκα και εγώ με το ρεβανί και τα μυστικά του. Έκανα πειράματα και δοκιμές και κατέληξα μετά από πολλές και νόστιμες εκδοχές σε αυτή την μοναδικά μαστιχάτη γεύση. Ακολουθήστε κατά γράμμα την συνταγή μου και θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το πιο νόστιμο ρεβανί! Πολύ καλά σιροπιασμένο αλλά χωρίς […]
Η Εύα Παρακεντάκη μας δείχνει πως να φτιάξουμε γιαούρτι με 2 υλικά
Γιαούρτι…. πεντανόστιμο, τέλειο συνοδευτικό για πολλά φαγητά ή μόνο του συνοδεία λίγου μελιού… Όπως και να το προτιμάτε το γιαούρτι είναι μια μοναδική πηγή θρεπτικών συστατικών και πλέον μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε μόνοι στο σπίτι. Απλά ακολουθήστε την συνταγή! Υλικά 1000 ml. γάλα πλήρες 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση Παίρνουμε βιολογικό γάλα κατσικίσιο ή αγελαδινό […]
Άκης Πετρετζίκης: Η άγνωστη ιστορία που τον κλόνισε και έκανε τον κόσμο να τον βρίζει
O Άκης Πετρετζίκης ήταν καλεσμένος στα ‘Μεσάνυχτα” το βράδυ της Δευτέρας. Ο πρώτος Έλληνας MasterChef, μίλησε για όλα στην Ελεονώρα Μελέτη ενώ για πρώτη φορά αναφέρθηκε στην λάθος συνταγή που έδωσε και τον έκανε να εγκαταλείψει τα εστιάτορα και τον ώθησε να ασχοληθεί με τη διαδικτυακή κουζίνα. “Με το που τελείωσε το MasterChef ήμουν μετανιωμένος, δεν ήξερα τι […]
Σαλάτα με γλυκόξινο κοτόπουλο και ginger από την Εύα Παρακεντάκη
Είναι ωραίες οι σαλάτες τώρα που είναι καλοκαιράκι! Και επειδή εμένα μου αρέσει πολύ το γλυκόξινο σας προτείνω έναν τρόπο να ψήνουμε και να μαρινάρουμε το στήθος κοτόπουλου που είναι ιδανικός για σαλάτα! Υλικά 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι 3 εκ. τζίντζερ 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας Χυμό από ένα […]
Σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια με ρύζι στη γάστρα από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτό το φαγητό το συνηθίζω Κυριακές, που ο χρόνος μετράει διαφορετικά. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα,θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες και ασπροπρόσωπους σε ότι τραπέζι και να την βάλετε από οικογενειακό εώς και σε τραπέζια γιορτινά. Υλικά Μία Σπαλομπριζολα Μοσχαρίσια δυόμιση κιλά περίπου 10 κόκκους πιπέρι 5 κόκκους μπαχάρι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη Φρέσκια Ρίγανη Φρέσκο δεντρολίβανο […]
Πίτσα με πανεύκολο ζυμάρι και 4 τυριά από την Εύα Παρακεντάκη
Πίτσα! Την λατρεύουν μικροί μεγάλοι και υπάρχει πάντα στα παιδικά πάρτυ, στις μαζώξεις φίλων, τα βράδια που έχει ποδοσφαιρικό αγώνα συνοδεία δροσερής μπύρας. Η πίτσα απλά….πάει με όλα! Ακολουθήστε βήμα βήμα τη συνταγή, φτιάξτε τη δική σας σπιτική πίτσα και αφήστε άφωνους τους καλεσμένους σας! Υλικά Για τη ζύμη 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο […]
Κοτόπουλο καθιστό με σάλτσα μπίρας από την Εύα Παρακεντάκη
Κοτοπουλάκι καθιστό με σάλτσα μπύρας σήμερα… Το γνωστό μας κοτοπουλάκι μαγειρεμένο στο φούρνο αλλά με έναν άλλο τρόπο από αυτόν που κάνουμε συνήθως και ιδανικό για το πιο μαμαδίστικο κυριακάτικο τραπέζι. Ακολουθήστε τη συνταγή και δείτε πως δο χέρια μητρικά και …δυο κουτάκια μπύρας μπορούν να κάνουν μαγειρικά…θαύματα! Καλή σας όρεξη και χρόνια πολλά μανούλες για την […]
Γλυκά τυροπιτάκια με σάλτσα φράουλας από την Εύα Παρακεντάκη
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε νόστιμα, ζεστά, τραγανά και φρεσκοψημένα τυροπιτάκια; Και ποιος αλήθεια μπορεί να φάει μόνο ένα; Σίγουρα κανένας, ειδικά στην περίπτωση που αυτά είναι αυτά τα γλυκά τυροπιτάκια με σάλτσα από κατακόκκινες φράουλες! Ιδού και η συνταγή… Yλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας Για την γέμιση 500 γρ. φρέσκο ανθότυρο 15 φυλλαράκια(μόνο) δυόσμο […]
Αλμυρό κέικ από την Εύα Παρακεντάκη
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο, ζεστό, μοσχομυρωδάτο κεικ; Και τι γίνεται όταν αυτό δεν είναι ένα από τα συνηθισμένα γλυκά κεικ που φτιάχνουμε συχνά, αλλά πρόκειται για ένα πεντανόστιμο αλμυρό; Ένα διαφορετικό λοιπόν κεικ…με λίγα υλικά που σίγουρα θα σας κάνει για λίγο να ξεχάσετε τα άλλα…κεικ! Η συνταγή μου και…καλή σας όρεξη! […]
Μπουρεκάκια σιροπιασμένα από την Εύα Παρακεντάκη
Μπουρεκάκια σιροπιασμένα, μαμαδίστικα από αυτά που κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα! Με λίγα υλικά και σε λίγη ώρα μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή που πραγματικά είναι….κόλαση! Υλικά 500 γρ. φύλλα κρούστας 500 γρ. ανθότυρο νωπό (μυζήθρα γλυκιά) 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.σ. κανέλλα 200 γρ. βούτυρο για το άλειμμα […]
Πατάτες σαν λαζάνια από την Εύα Παρακεντάκη
Πατάτες τηγανητές, βραστές, ψητές, τσιπς…. Όπως και να ψηθούν οι πατάτες παραμένουν απόλαυση και είναι τέλειο συνοδευτικό σχεδόν για κάθε φαγητό μας… Εκτός όμως από συνοδευτικό οι πατάτες μπορούν να αποτελέσουν το βασικό υλικό ενός φαγητού και μάλιστα πεντανόστιμου…. Φτιάξτε τη συνταγή που σας δίνω σήμερα, και θα καταλάβετε τι εννοώ! Βασικά υλικά 5 πατάτες […]