Ντομάτες γεμιστές με κινόα και φαγόπυρο

Η κινόα και το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά διαδεδομένα τα τελευταία χρόνια, είναι σχεδόν της μόδας, πίσω όμως από το “κύμα ενθουσιασμού”, τα δύο αυτά υλικά είναι πραγματικοί θησαυροί, συμφωνα με τους ειδικούς της διατροφής.