Εύα Παρακεντάκη
Καρπουζόπιτα ή καρπουζένια από την Εύα Παρακεντάκη
Την δοκίμασα στην Μήλο την καρπουζένια και μου πήρε τα μυαλά! Θα έλεγα ότι μου θυμίζει μουσταλευριά…αλλά και πάλι έχει κάτι άλλο,κάτι μοναδικά καλοκαιρινό που οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν. Θα δοκιμάσω να πω ότι είναι σαν να δαγκώνεις τον Ιούλιο! Yλικά 1.300-1.400 γρ. καρπούζι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί 12 […]
Trilfe με φρούτα του δάσους και μπουκίτσες βρώμης από τον Παραδοσιακό Φούρνο Ντουρουντούς!
Υλικά συνταγής 300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα 300 ml κρέμα γάλακτος 1 πακέτο μπουκίτσες βρώμης από το Φούρνο Ντουρουντούς Φρούτα του δάσους Μαρμελάδα φρούτα του δάσους Εκτέλεση συνταγής Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ σε σαντιγί και τη τη βάζουμε στο ψυγείο. Τεμαχίζουμε σε μικρά κομματάκια τη κουβερτούρα και τη βάζουμε σε μπεν μαρί, την λιώνουμε […]
Η Εύα Παρακεντάκη μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της πεντανόστιμης μακαρονάδας της
Σήμερα θα μοιραστούμε τα μυστικά της δικής μου μακαρονάδας που είμαι σίγουρη πως μόλις τη δοκιμάσετε θα γίνει και η δική σας αγαπημένη! Με τα βασικά υλικά και λίγα λουκάνικα θα φτιάξετε μια μακαρονάδα που θα γλείφετε κυριολεκτικά τα δάχτυλα σας! Υλικά 1 κιλό Λουκάνικα χωριάτικα 1 κρεμύδι 1 σκόρδο 1 ντοματάκι κονκασέ 1 κ.σ […]
Τηγανίτες με φρέσκο ανθότυρο και μέλι από την Εύα Παρακεντάκη
Μια γλυκιά συνταγή για μικρούς και μεγάλους! Yλικά 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 4 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ ζάχαρη 1 κ.γ αλάτι 1 φλ. κρέμα γάλακτος 2 αυγά 3 κ.σ λιωμένο βούτυρο που το έχουμε αφήσει και έχει κρυώσει 5-6 σταγόνες εσάνς βανίλιας 200 γρ. φρέσκο ανθότυρο 4 κ.σ. μέλι 1 […]
Σαλάτα καρπούζι-φέτα από την Εύα Παρακεντάκη
Καρπούζι και φέτα… ένας καλοκαιρινός συνδυασμός που πολλοί “ορκίζονται” στο όνομα και στη γεύση του! Εμείς το πάμε ένα βήμα παραπέρα και προσθέτοντας κάποια νόστιμα υλικά κάνουμε μια σούπερ δροσιστική σαλάτα που θα τη λατρέψετε! Υλικά 1 κιλό καρπούζι, κομμένα σε κυβάκια 300 γρ. φέτα, κομμένη σε κυβάκια ¼ ματσάκι ρόκα ¼ ματσάκι δυόσμο 1 κ.σ. μαυροσούσαμο […]
Κρακεράκια τυριού με λίγα υλικά από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει! Με 3 μόνο υλικά και πολύ αγάπη! Σε 15 λεπτάκια τρώτε τα πιο νόστιμα κρακεράκια τυριού! Υλικά: 250 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή κασέρι 4 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζ. αλεύρι ΓΟΧ 4 κ.σ. παγωμένο νερό-1 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αναμιγνύουμε καλά σε […]
Μακαρονάδα με λουκάνικο και φέτα σε 15’ από την Εύα Παρακεντάκη
Αν δεν περιέχει μακαρονικό η ζωή δεν έχει νόημα! Και το μακαρονικό το φτιάχνεις με ότι έχεις. Έτσι και εγώ άνοιξα τα ντουλάπια και σας ετοίμασα αυτή την υπέροχη και καλοκαιρινή μακαρονάδα!Το πιο ωραίο απ όλα είναι ότι τρώς σε 15′. Yλικά 1 πακέτο σπαγγετίνι Νο10 4 ντομάτες φρέσκες στον τρίφτη 1 κ.γ αλάτι 1 […]
Κρητικό αλμυρό cheese cake με παξιμάδι κρίθινο από τον Παραδοσιακό Φούρνο Ντουρουντούς!
Τα cheese cake είναι τρέλα! Τα αλμυρά cheese cake λατρεία! Εδώ σας έχω ένα αλμυρό και Κρητικό που σαν και αυτό δεν έχετε δοκιμάσει άλλο! Με παξιμάδια κριθαρένια! Από τον φούρνο Ντουρουντούς στα Σφακιά, που φουρνίζει για εμάς τα πιο νόστιμα αρτο…ποιήματα. Για τη βάση: 300 γρ. Σφακιανό βουργιάλι με καύκαλο κριθαριού Φούρνος Ντουρουντούς 1 […]
Πανεύκολο πεϊνιρλί από την Εύα Παρακεντάκη
Yπέροχο πεινιρλί για κάθε ώρα της μέρας! Και το καλύτερο; Πανεύκολο στην παρασκευή του… Υλικά για τη ζύμη πεϊνιρλί 500 γραµ. αλεύρι σκληρό 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 1 φακελάκι μαγιά 1 ½ φλιτζάνι νερό 1 κ.γ. ζάχαρη 70 γρ. λιωμένο βούτυρο έξτρα αλεύρι για το πλάσιμο Υλικά για την γέμιση 200 γρ. φέτα 100 […]
Τάρτα βερίκοκο με μέλι από την Εύα Παρακεντάκη
Τάρτα με βερίκοκα και μέλι. Η λεβάντα δίνει το ευγενικό άρωμα της, σε ένα συνδυασμό που εκτοξεύει τις αισθήσεις, φρέσκα βερίκοκα και μέλι! Υλικά 250 γρ αλεύρι μαλακό 10γρ baking powder 100γρ νερό 100γρ βούτυρο λίγο αλάτι 100 ζάχαρη καστανή ½ κιλό βερίκοκα 300 γρ. μέλι 1 φλυτζ. τσαγιού νερό 1 βανίλια 3 φυλλαράκια λεβάντας […]
H Eύα Παρακεντάκη μας κερνάει αρωματική και δροσερή κερασάδα!
Αναψυκτικό από κεράσια (κερασάδα).Είναι πιο γλυκιά από την βυσσινάδα, αρωματική και τσαχπίνα, με έντονο χρώμα του πάθους και της αναστάτωσης! Δροσερή και ξεδιψαστική! Δοκίμασε την! Τι θα χρειαστούμε 2 κιλά κεράσια 1 κιλό ζάχαρη χυμός από 2 λεμόνια 500 γρ. νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα κεράσια, κόβουμε τα κοτσάνια και τυχόν φύλλα, δεν αφαιρούμε τα κουκούτσια. […]
Μία κοτοσαλάτα πλήρες γεύμα από την Εύα Παρακεντάκη
Η κοτοσαλάτα είναι μεγάλη αγάπη. Ειδικά αυτή που είναι μία σκέτη πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων! Υλικά φιλέτο κοτόπουλο ½ λόλα πράσινη ½ μαρούλι 2 αβοκάντο ώριμα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αγγουράκι Κνωσού 8 ντοματίνια 2 αυγά βραστά 3-4 κ.σ. Καρύδια 1 φλιτζάνι Καλαμπόκι βραστό Κρουτόν Για το dressing 3 κ.σ. Μουστάρδα 4 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ. […]
Σνίτσελ με σάλτσα μανιταριών από την Εύα Παρακεντάκη
Σνίτσελ με σάλτσα μανιταριών σας έχω σήμερα! Yλικά 2 σνίτσελ χοιρινά (λεπτά κομμένα) 3 αυγά Λίγο γάλα εβαπορέ Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Αλεύρι Φρυγανιά τριμμένη Για τη σάλτσα μανιταριών 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια 3 κ.σ. βούτυρο Τ. Κερκύρας 150 γρ. κρεμώδες τυρί 100 ml κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Λίγο φρέσκο θυμάρι Αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]
Τα πιο fluffy pancakes από την Εύα Παρακεντάκη!
Pancakes υπάρχουν πολλά! Αυτά τα fluffy pancakes όμως απλά δεν υπάρχουν! Είναι ονειρεμένα και ακαταμάχητα! Κανείς δεν θα πει όχι βλέποντας τα! Και το μυστικό κρύβεται στην διαχείριση των αυγών! Yλικά 3 αυγά ¾ φλιτζανιού γάλα ¼ φλιτζανιού ζάχαρη 2 βανιλίνες λίγο αλάτι 1 ½ φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι του γλυκού […]
Οικογενειακό μπισκότο με παγωτό πραλίνα από την Εύα Παρακεντάκη
Το συγκεκριμένο μπισκότο, τρώγεται παντού και πάντα! Μετά το φαγητό, παρέα με το απογευματινό καφεδάκι, στη δουλειά, αντί για τούρτα γενεθλίων ή βλέποντας την Ζήνα στην TV. Ένα είναι σίγουρο. Δημιουργήθηκε για να ενώσει την οικογένεια ή τους φίλους γύρω από ένα ταψί! Περιμένοντας να βουτήξουν στην απόλαυση! Υλικά για το οικογενειακό μπισκότο 3 φλ. […]
4 γεύματα σε βαζάκι με την υπογραφή του Παραδοσιακού Φούρνο Ντουρουντούς!
Τώρα που βγήκαμε από την καραντίνα και επιστρέφουμε σιγά-σιγά στην καθημερινότητα μας, καλό θα είναι να κρατήσουμε τις συνήθειες που αποκτήσαμε κλεισμένοι σπίτι! Και να τρεφόμαστε νόστιμα αλλά και θρεπτικά! Η αλήθεια είναι πως τις περισσότερες ώρες της ημέρας γυρνάμε εκτός σπιτιού και τρώμε “σκουπιδάκια” που εκτός ότι επιβαρύνουν το εισόδημα μας επιβαρύνουν και την […]
Η Εύα Παρακεντάκη μας δείχνει πως να φτιάξουμε γιαούρτι με 2 υλικά
Γιαούρτι…. πεντανόστιμο, τέλειο συνοδευτικό για πολλά φαγητά ή μόνο του συνοδεία λίγου μελιού… Όπως και να το προτιμάτε το γιαούρτι είναι μια μοναδική πηγή θρεπτικών συστατικών και πλέον μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε μόνοι στο σπίτι. Απλά ακολουθήστε την συνταγή! Υλικά 1000 ml. γάλα πλήρες 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση Παίρνουμε βιολογικό γάλα κατσικίσιο ή αγελαδινό […]
Σαλάτα με γλυκόξινο κοτόπουλο και ginger από την Εύα Παρακεντάκη
Είναι ωραίες οι σαλάτες τώρα που είναι καλοκαιράκι! Και επειδή εμένα μου αρέσει πολύ το γλυκόξινο σας προτείνω έναν τρόπο να ψήνουμε και να μαρινάρουμε το στήθος κοτόπουλου που είναι ιδανικός για σαλάτα! Υλικά 2 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι 3 εκ. τζίντζερ 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας Χυμό από ένα […]
Σπαλομπριζόλα μοσχαρίσια με ρύζι στη γάστρα από την Εύα Παρακεντάκη
Αυτό το φαγητό το συνηθίζω Κυριακές, που ο χρόνος μετράει διαφορετικά. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα,θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες και ασπροπρόσωπους σε ότι τραπέζι και να την βάλετε από οικογενειακό εώς και σε τραπέζια γιορτινά. Υλικά Μία Σπαλομπριζολα Μοσχαρίσια δυόμιση κιλά περίπου 10 κόκκους πιπέρι 5 κόκκους μπαχάρι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη Φρέσκια Ρίγανη Φρέσκο δεντρολίβανο […]
Πίτσα με πανεύκολο ζυμάρι και 4 τυριά από την Εύα Παρακεντάκη
Πίτσα! Την λατρεύουν μικροί μεγάλοι και υπάρχει πάντα στα παιδικά πάρτυ, στις μαζώξεις φίλων, τα βράδια που έχει ποδοσφαιρικό αγώνα συνοδεία δροσερής μπύρας. Η πίτσα απλά….πάει με όλα! Ακολουθήστε βήμα βήμα τη συνταγή, φτιάξτε τη δική σας σπιτική πίτσα και αφήστε άφωνους τους καλεσμένους σας! Υλικά Για τη ζύμη 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο […]
Σαλάτα με μάνγκο και σολομό από την Εύα Παρακεντάκη και τον Παραδοσιακό Φούρνο Ντουρουντού
Και τώρα που ανοίγει ο καιρός και ανεβαίνει η θερμοκρασία, η ανάγκη για ελαφρύ ποιοτικό φαγητό αυξάνεται. Άσε που προετοιμαζόμαστε να βγούμε και στις παραλίες! Ο φούρνος Ντουρουντούς όλα αυτά τα χρόνια προσέχει τη διατροφή μας παράγοντας αρτοποιήματα που μπορείτε να βρείτε σε όλη την Ελλάδα, με άριστη πρώτη ύλη, μυστικές συνταγές νοστιμιάς και πολύ […]
Κοτόπουλο καθιστό με σάλτσα μπίρας από την Εύα Παρακεντάκη
Κοτοπουλάκι καθιστό με σάλτσα μπύρας σήμερα… Το γνωστό μας κοτοπουλάκι μαγειρεμένο στο φούρνο αλλά με έναν άλλο τρόπο από αυτόν που κάνουμε συνήθως και ιδανικό για το πιο μαμαδίστικο κυριακάτικο τραπέζι. Ακολουθήστε τη συνταγή και δείτε πως δο χέρια μητρικά και …δυο κουτάκια μπύρας μπορούν να κάνουν μαγειρικά…θαύματα! Καλή σας όρεξη και χρόνια πολλά μανούλες για την […]
Γλυκά τυροπιτάκια με σάλτσα φράουλας από την Εύα Παρακεντάκη
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε νόστιμα, ζεστά, τραγανά και φρεσκοψημένα τυροπιτάκια; Και ποιος αλήθεια μπορεί να φάει μόνο ένα; Σίγουρα κανένας, ειδικά στην περίπτωση που αυτά είναι αυτά τα γλυκά τυροπιτάκια με σάλτσα από κατακόκκινες φράουλες! Ιδού και η συνταγή… Yλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας Για την γέμιση 500 γρ. φρέσκο ανθότυρο 15 φυλλαράκια(μόνο) δυόσμο […]
Αλμυρό κέικ από την Εύα Παρακεντάκη
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο, ζεστό, μοσχομυρωδάτο κεικ; Και τι γίνεται όταν αυτό δεν είναι ένα από τα συνηθισμένα γλυκά κεικ που φτιάχνουμε συχνά, αλλά πρόκειται για ένα πεντανόστιμο αλμυρό; Ένα διαφορετικό λοιπόν κεικ…με λίγα υλικά που σίγουρα θα σας κάνει για λίγο να ξεχάσετε τα άλλα…κεικ! Η συνταγή μου και…καλή σας όρεξη! […]
Μπουρεκάκια σιροπιασμένα από την Εύα Παρακεντάκη
Μπουρεκάκια σιροπιασμένα, μαμαδίστικα από αυτά που κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα! Με λίγα υλικά και σε λίγη ώρα μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή που πραγματικά είναι….κόλαση! Υλικά 500 γρ. φύλλα κρούστας 500 γρ. ανθότυρο νωπό (μυζήθρα γλυκιά) 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.σ. κανέλλα 200 γρ. βούτυρο για το άλειμμα […]
Πατάτες σαν λαζάνια από την Εύα Παρακεντάκη
Πατάτες τηγανητές, βραστές, ψητές, τσιπς…. Όπως και να ψηθούν οι πατάτες παραμένουν απόλαυση και είναι τέλειο συνοδευτικό σχεδόν για κάθε φαγητό μας… Εκτός όμως από συνοδευτικό οι πατάτες μπορούν να αποτελέσουν το βασικό υλικό ενός φαγητού και μάλιστα πεντανόστιμου…. Φτιάξτε τη συνταγή που σας δίνω σήμερα, και θα καταλάβετε τι εννοώ! Βασικά υλικά 5 πατάτες […]
Η πιο νόστιμη πασπαρτού ζύμη για αλμυρή ή γλυκιά κρέπα, από την Εύα Παρακεντάκη
Σας αρέσουν οι κρέπες αλλά δεν ξέρετε να τις φτιάχνετε ή τις έχετε φτιάξει και δεν σας πέτυχαν; Τέλος σε όλα αυτά. Σήμερα σας δίνω τη συνταγή (και όλα τα μυστικά) για την πιο νόστιμη πασπαρτού ζύμη για κρέπα,αλμυρή και γλυκιά! Υλικά 3 αυγά 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γ. ζάχαρη […]
Εκμέκ της Εύας Παρακεντάκη με τσουρέκι που περίσσεψε
Σας περίσσεψε τσουρέκι από το Πάσχα και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Μην ανησυχείτε! Μεταμορφώστε το τσουρέκι σας σε ένα λαχταριστό εκμέκ σύμφωνα με την συνταγλη που σας δίνω! Υλικά 1 τσουρέκι Για το σιρόπι θα χρειαστείτε 350ml νερό 400γρ. ζάχαρη 1 βανιλίνη Για την Κρέμα Μαστίχας θα χρειαστείτε 230 γρ. ζάχαρη ½ κ.γ. […]
Ντομάτες γεμιστές με ρυζοσαλάτα τόνου από την Εύα Παρακεντάκη
Κρέας φάγαμε αρκετό τις προηγούμενες ημέρες οπότε σήμερα σας προτείνω ένα διαφορετικό αλλά πολύ νόστιμο φαγάκι…. Yλικά 8 μεγάλες ντομάτες 300 γρ. τόνο σε νερό 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 150 γρ. ρύζι basmati βρασμένο 100 γρ. καλαμπόκι 2 αγγουράκια Κνωσού 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Eκτέλεση Στραγγίζουμε τον τόνο και του […]
Κορμός με πασχαλινά κουλουράκια και γκανάζ σοκολάτας από την Εύα Παρακεντάκη
Σας περίσσεψαν πασχαλινά κουλουράκια και δνε ξέρετε τι να τα κάνετε; Ιδού μια διαφορετική και πεντανόστιμη συνταγή για ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Υλικά για τον κορμό 250 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γρ. κουλουράκια πασχαλινά Υλικά για την γκανάζ 150 γρ. κουβερτούρα λευκή ή μαύρη 150 ml. Κρέμα γάλακτος […]
Cheesecake με πασχαλινά κουλουράκια που περίσσεψαν από την Εύα Παρακεντάκη
Σας περίσσεψαν πασχαλινά κουλουράκια και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε ένα εύκολο και διαφορετικό cheesecake χρησιμοποιώντας τα κουλουράκια σας Υλικά Για τη βάση 350 γρ. κουλουράκια πασχαλινά που περίσεψαν 120 γραμ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα 350 γραμ. κρέμα γάλακτος 150 γραμ. ζάχαρη άχνη 400 γραμ. […]
Εύκολη πίτα με 5 υλικά σε 25 λεπτά από την Εύα Παρακεντάκη
Της ευκολίας αυτή η πίτα με 5 υλικά και μόνο 25 λεπτάκια ψήσιμο! Αφράτη,ζουμερή και παράλληλα κρατσανιστή! Υλικά 4 αυγά 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. γάλα 250 γρ. φέτες γαλοπούλας 250 γρ. τυριά κίτρινα Υλικά Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το γάλα, τα τριμμένα τυριά,την […]