Ο Όσιος Ευδόκιμος, ο οποίος τιμάται σήμερα 31 Ιουλίου, γεννήθηκε στη Καππαδοκία και έδρασε κατά τους χρόνους του αυτοκράτορα Θεόφιλου (829 – 842 μ.Χ.).
