Βrownie χωρίς αλεύρι με ζάχαρη καρύδας από την Εύα Παρακεντάκη (gluten free)

Υλικά:

150γρ. ζάχαρη καρύδας

2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας

300γρ. φουντουκοβούτυρο

40γρ. κακάο

½  κουταλάκι μαγειρική σόδα

100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα μάυρη, χωρισμένη σε δύο μέρη

150γρ. χοντροκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια

2 αυγά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160. Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την ζάχαρη καρύδας με τα αυγά. Προσθέτουμε την βανίλια και το φουντουκοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.Κοσκινίζουμε το κακάο, την σόδα και το αλάτι.Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε την μισή σοκολάτα με τα φουντούκια και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα.

Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.Το τρώμε σκέτο η με παγωτό της αρεσκείας μας.