Τσιαπατάκια με αβοκάντο και γαρίδες από την Εύα Παρακεντάκη

Υλικά

• Ψωμάκια ατομικά τσιαπάτα
• 12 γαρίδες
• 6 Ντοματίνια
• 1 Ραπανάκι
• Λίγο Μπούκοβο
• 1 Αγγούρι
• 1 Αβοκάντο

Για την κρέμα αβοκάντο

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό κουκούτσι. Τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το χυμό λεμονιού και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αλάτι το πιέρι και το μπούκοβο.

Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα περνάμε από το τηγάνι να πάρουν χρώμα μόνο από την μεριά που είναι η ψίχα. Καθαρίζουμε και αλατίζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε στο αντικολλητικό τηγάνι για δύο λεπτά.

Παίρνουμε το ψωμάκι, αλείφουμε κρέμα αβοκάντο και στολίζουμε με γαρίδες φέτες αβοκάντο, ντοματίνια, αγγούρι και μπούκοβο.