Τα ταιριάσματα…..τυρί με φρούτα από την Εύα Παρακεντάκη

Αγαπώ τυρί-Αγαπώ φρούτα= τέλειος γαστρονομικός γάμος!

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει το συνδυασμό φρέσκου φρούτου και τυριού μέσα από την δροσερή επιλογή του καρπουζιού με την φέτα. Όμως τα τυριά ταιριάζουν πολύ με τα φρέσκα φρούτα γενικότερα.

 

Ένα ώριμο τυρί όταν το ταιριάξεις με την δροσιά και την οξύτητα ενός φρούτου αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Το φρέσκο τυρί από την άλλη ταιριάζει απίστευτα με εντονότερα  φρούτα όπως το σύκο, το πεπόνι, το δαμάσκηνο, το ροδάκινο .

Οι συνδυασμοί πολλοί:

Καρπούζι με  γραβιέρα παλαιωμένη  και κρίθινο παξιμάδι είναι ένα πλήρες γεύμα για τις καλοκαιρινές καυτές μέρες.

Το πεπόνι  το δοκίμασα με γραβιερα με μπούκοβο και ένα ποτήρι παγωμένο μοσχοφίλερο ροζέ και ήταν μοναδική εμπειρία!

 

Τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια με  φρέσκια μυζήθρα, μία κουταλιά μέλι και λίγη κανέλα .

Τα δαμάσκηνα και τις βανίλιες με ξινομυζήθρα και ένα βινσάντο, με τον καλό μου στην αυλή μας.Το κάνουμε συχνά μας αρέσει το τυρί με τα φρούτα σε συνδυασμό με διάφορα κρασιά.

Έφαγα σταφύλι σταφίδα με γραβιέρα ΠΟΠ και παξιμαδάκια χαρουπιού αλλά και με κατσικίσια φέτα που χαμηλώνει τα έντονα ζάχαρα του σταφυλιού.

Και λάτρεψα τα Κρητικά τυριά λίγο παραπάνω γιατί ξέρουν πως να ενώνουν και να ισορροπούν.

Τα κεράσια με παλαιωμένη γραβιέρα ΠΟΠ, γιατί απλά τους αξίζει αυτή η λιπαρότητα!

Kαι  τα σύκα με γαλομυζήθρα αλλά και με γραβιέρα με πιπέρια.

Μπορείς να ψήσεις κιόλας τα σύκα μέσα σε λαδόκολα με κατσικίσια φέτα και μέλι και ύστερα έλα να μου πεις!

Μου αρέσει να ταιριάζω…και το τυρί είναι ένα αγαπημένο μου ταίρι!