Στεφάνι μπισκότο βουτύρου με κρέμα πραλίνας φουντουκιού!

Υλικά για το μπισκότο

220 γρ. βούτυρο

60 γρ. άχνη ζάχαρη

1 αυγό

280 γρ. αλεύρι ΓΟΧ

100 γρ. πούδρα αμυγδάλου

½ κ.γ. αλάτι

1 βανιλίνη

Για την κρέμα

250 γρ. κρεμώδες τυρί

200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

500 γρ. κρέμα γάλακτος

80γρ. άχνη

Για το γαρνίρισμα

Φράουλες

Φουντούκια

Εκτέλεση για το μπισκότο

Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό, την βανιλίνη και την πούδρα αμυγδάλου. Σιγά σιγά το αλεύρι μας και τέλος το αλάτι. Χτυπάμε 2-3 λεπτά στο μίξερ μέχρι να πάρουμε μία απαλή ζύμη. Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και φτιάχνω δύο μπάλες που τις πιέζω και τις κάνω δίσκους. Βάζω μία λαδόκολλα στον πάγκο μου, βάζω τον έναν δίσκο και σκεπάζω με μία λαδόκολλα το ζυμάρι μου. Παίρνω τον πλάστη και ανοίγω ένα φύλλο 1 εκ. περίπου. Κόβω με ένα στρογγυλό τσέρκι 23 εκ. το ζυμάρι μου και στο κέντρο βάζω ένα ποτήρι έτσι ώστε να κάνω τρύπα και να δημιουργηθεί το στεφάνι μου. Κάνω το ίδιο και με το δεύτερο μπαλάκι ζυμαριού. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει εντελώς.

Εκτέλεση για κρέμα σοκολάτας

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη σε μία ωραία σφιχτή σαντιγί. Αφαιρούμε την σαντιγί απο τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε την πραλίνα με το κρεμώδες τυρί για 2 λεπτά. Ενώνουμε τις δύο κρέμες με μία μαρίζ ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω έτσι ώστε να μη χάσει τον όγκο της η σαντιγί μας. Βάζουμε σε κορνέ την κρέμα μας και τοποθετούμε στο ψυγείο μία ώρα.

Στήσιμο 

Βάζουμε το πρώτο στεφάνι στη βάση. Με ένα κορνέ αφήνουμε την κρέμα μας πάνω στο μπισκότο. Τοποθετούμε το δεύτερο μπισκότο από πάνω και κάνουμε την ίδια διαδικασία. Γαρνίρουμε με φράουλες και καβουρδισμένα σπασμένα φουντούκια. Παγώνουμε στο ψυγείο 3 ώρες ή στην κατάψυξη μία ώρα.