Πλατό τυριών-αλλαντικών με νάζι και τρεις μαρμελάδες από την Εύα Παρακεντάκη

Και εγώ το έχουμε ξαναπεί… χατίρια δεν χαλάω!

Τυριά;

• Σκληρό όπως γραβιέρα παλειωμένη Κρήτης ΠΟΠ, και γραβιέρα με γεύσεις (σκόρδο-4πιπέρια-μπούκοβο-καπνιστή)
• Ημίσκληρο ένα τυροζούλι
• Μαλακόόπως ανθότυρο φρέσκο και φέτα κατσικίσια
• Κρεμώδες 

Κόβουμε τα τυριά μας σε  τριγωνάκια-μπαστουνάκια  και τα τοποθετούμε ανά ποιότητα  σε διάφορα σημεία της πιατέλας  διάσπαρτα. Τη φέτα και το ανθότυρο μπορούμε να τα αφήσουμε άκοπα και με ειδικά μαχαίρια, που θα έχουμε δίπλα, να μπορούν οι καλεσμένοι μας να κόψουν όσο θέλουν.

Αλλαντικά;

• Μορταδέλα με φυστίκια Αιγίνης
• Απάκι καπνιστό
• Σαλάμι αέρος
• Προσούτο Ευρυτανίας
• Πιπεράτο ζαμπόν

Ζητάμε στο κατάστημα να μας κόψουν τα αλλαντικά σε λεπτές φέτες και  τα τυλίγουμε σε ρολάκια.Τα αφήνουμε εδώ και εκεί στο πλατό μας.

Τι άλλο βάζουμε στο πλατό μας;

Γεμίζουμε τα κενά με φρέσκα φρούτα. Το σταφύλι,αλλά και τα σύκα ή το αχλάδι , το πεπόνι και τα κεράσια. Ανάλογα πάντα και με την εποχή πάνε και τα φρούτα

Αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν με τα τυριά. Σταφίδες, δαμάσκηνα, σύκα,βερύκοκα  και χουρμάδες.