Πασχαλινά κουλουράκια με γιαούρτι από την Εύα Παρακεντάκη

Υλικά

• 1000 γρ. αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει
• 220  γρ. Βούτυρο αγελάδος
• 1 γιαούρτι πρόβειο 200 γρ.
• 400 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. μαστίχα
• 1 αυγό και λίγο γάλα  για το αυγούλωμα

Εκτέλεση

Αφρατεύουμε την ζάχαρη με το βούτυρο και αφού λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια το γιαούρτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν καθώς και τις βανίλιες και την μαστίχα. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι το οποίο είναι αφράτο και δεν κολλάει.
Πλάθουμε βαρκάκια, πλεξουδάκια και ότι σχέδιο αγαπάτε. Τα περνάμε με αυγό και γάλα για να τους δώσουμε χρώμα και γυαλάδα. Ψήνουμε στους 170 για 12-15 λεπτά.