search-button
cross-out

Μαγειρίτσα από την Εύα Παρακεντάκη

Το παραδοσιακό πιάτο μετά την Ανάσταση!
Μαγειρίτσα από την Εύα Παρακεντάκη

Υλικά
1 αρνίσια συκωταριά γύρω στο 1 κιλό
250 γρ. έντερα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Τα τρυφερά φύλλα από 4 μαρούλια περίπου 800 γρ.
1 ματσάκι άνηθο
1 φλ. Ελαιόλαδο
250 γρ. ζεστό νερό
3 αβγά
Χυμό από 1 με 1 ½ λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τη συκωταριά και καθαρίζουμε τα έντερα ,τα βουτάμε σε παγωμένο,άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Από την στιγμή που θα πάρουν βράση, τα βράζουμε 10 λεπτά. Τα αφαιρούμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε όλα μαζί, σε ένα μέγεθος το κάθε κομματάκι ½ εκ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα τριμμένα ξερά κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη ψιλοκομμένη συκωταριά με τα εντεράκια τουλάχιστον για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε 250 γρ. ζεστό νερό. Και αφήνουμε να πάρει βράση όπου μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου.Χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού. Τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα και τα πιέζουμε λίγο για να χωρέσουν,σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 7-10 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και τα ανακατεύουμε καλά. Τα σκεπάζουεμ πάλι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου ½ ώρα . Εμείς μπορούμε να ετοιμάσουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και στο τέλος προσθέτουμε ζουμί από τη κατσαρόλα μας. Αδειάζουμε το αβγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε φρεσκτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ένα ανακάτεμα ακόμα και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το zinapost.gr στο Google News και δείτε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για Lifestyle, Showbiz, Gossip News και αποκλειστικά βιντεο.

Eva’s cooking

Latest

Κρήτη: Ο 33χρονος που σκότωσε τη Ράνια είχε μεταφερθεί στην ψυχιατρική του ΠΑΓΝΗ και δεν τον κράτησαν
Ελλάδα

Κρήτη: Ο 33χρονος που σκότωσε τη Ράνια είχε μεταφερθεί στην ψυχιατρική του ΠΑΓΝΗ και δεν τον κράτησαν

Σε διαθεσιμότητα και άλλος αστυνομικός της Βουλής που συνελήφθη για ενδοοικογενειακή βία, «καθαρός» ο φάκελός του
Ελλάδα

Σε διαθεσιμότητα και άλλος αστυνομικός της Βουλής που συνελήφθη για ενδοοικογενειακή βία, «καθαρός» ο φάκελός του

Βασίλης Καρράς: Τι αποκαλύπτει ο βιογράφος του τραγουδιστή έναν χρόνο από τον θάνατο του
Lifestyle news

Βασίλης Καρράς: Τι αποκαλύπτει ο βιογράφος του τραγουδιστή έναν χρόνο από τον θάνατο του

Μπλέικ Λάιβλι: Κατέθεσε μήνυση κατά του Τζάστιν Μπαλντόνι για σεξουαλική παρενόχληση
Lifestyle news

Μπλέικ Λάιβλι: Κατέθεσε μήνυση κατά του Τζάστιν Μπαλντόνι για σεξουαλική παρενόχληση

Mέγκαν-Χάρι: Δείχνουν για πρώτη φορά τα παιδιά τους μετά απο χρόνια
Lifestyle

Mέγκαν-Χάρι: Δείχνουν για πρώτη φορά τα παιδιά τους μετά απο χρόνια

Ηλίας Ψινάκης:  Aποκαλύπτει  τη στρατηγική που χρησιμοποίησε για να  καθιερώσει τον Σάκη Ρουβά ως είδωλο της ελληνικής ποπ μουσικής
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Ηλίας Ψινάκης: Aποκαλύπτει τη στρατηγική που χρησιμοποίησε για να καθιερώσει τον Σάκη Ρουβά ως είδωλο της ελληνικής ποπ μουσικής

Τραγωδία στην Αμφιλοχία: Ποδοσφαιριστής σε τοπική ομάδα ο 27χρονος που ανασύρθηκε νεκρός από το βυθισμένο ΙΧ
Ελλάδα

Τραγωδία στην Αμφιλοχία: Ποδοσφαιριστής σε τοπική ομάδα ο 27χρονος που ανασύρθηκε νεκρός από το βυθισμένο ΙΧ

Σαν σήμερα ο μικρός Ανδρέας έγραψε την τελευταία σελίδα στο ημερολόγιό του…
Ελλάδα

Σαν σήμερα ο μικρός Ανδρέας έγραψε την τελευταία σελίδα στο ημερολόγιό του…

zinapost.gr