Κοτόπουλο από τα Αγροκτήματα Κρήτης αλά φρικασέ με αυγολέμονο! (Video)

Το φρικασέ το λατρεύω! Σήμερα σας το μαγειρεύω σε μία διαφορετική πιο υγιεινή συνταγή με το αγαπημένο μου βιολογικό κοτόπουλο, από τα  Αγροκτήματα Κρήτης για ένα αξέχαστο Κυριακάτικο τραπέζι.

Δοκιμάστε την παραλλαγή της κλασσικής συνταγής που έφτιαξα μόνο για εσάς και που δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει από  την γεύση, του παραδοσιακού πιάτου! Πολύ πιο ελαφρύ και στο τσακ μπαμ, είναι έτοιμο μέχρι να πεις ΦΡΙ-ΚΑ-ΣΕ.

Υλικά

• 2 βιολογικά στήθη φιλέτο κοτόπουλου Αγροκτήματα Κρήτης
• 2 μαρούλια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι άνηθο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών

Για το αυγολέμονο

• 2 φρέσκα αυγά βιολογικής γεωργίας Αγροκτήματα Κρήτης
• Χυμός από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Κόβουμε τα βιολογικά  στήθη κοτόπουλου  σε μερίδες. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε -8 περίπου λεπτά και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι μας και τσιγαρίζουμε άλλα 3 λεπτά. Αφού έχουμε πλύνει  καλά τα μαρούλια τα προσθέτουμε χοντροκομμένα και στη συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μόλις πέσουν τα μαρούλια μας προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε 20 λεπτάκια ακόμα.

Αυγολέμονο-Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα βιολογικά αυγά και αφού αφρατέψουν προσθέτουμε σιγά σιγά σε κορδόνι το χυμό λεμονιού. Παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα και το ρίχουμε μέσα στο αυγολέμονο πάλι σιγά σιγά έτσι ώστε το αυγό μας να πάρει θερμοκρασία και να μην κόψει. Αφού βάλουμε 2-3 μεγάλες κουτάλες ζωμό από το φαγητό μας στο αυγολέμονο, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού το αυγολέμονο και την επιστρέφουμε στη φωτιά να πάρει μία βράση. Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!

Τα 2 μυστικά της Εύας!

1.   Προτιμήστε βιολογικό κοτόπουλο, το οποίo μεγαλώνει  ελεύθερο κάτω από τον κρητικό ήλιο και δώστε την γεύση της Κρητικής φύσης στο πιάτο σας.
2.   Για την παρασκευή του αυγολέμονου προτιμήστε βιολογικά αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου και όχι μέσα από το ψυγείο- από κότες που ζουν ελεύθερες και τρέφονται αποκλειστικά με βιολογικές τροφές.

Λίγα λόγια για τα Αγροκτήματα Κρήτης…

Τα Αγροκτήματα Κρήτης είναι μια διαρκώς αναπτυσσόμενη φάρμα παραγωγής αυγών και πουλερικών στην Κρήτη που ιδρύθηκε το 1995 από τον κ. Αντώνη Μανωλιτσάκη. To 2003, εφάρμοσε πρώτη τη βιολογική εκτροφή ορνίθων αυγο παραγωγής παράγοντας τα πρώτα βιολογικά αυγά στην Κρήτη. Το 2009 καινοτομεί ξανά παράγοντας και διανέμοντας στην Κρήτη το πρώτο πιστοποιημένο βιολογικό κοτόπουλο.

Κύριο μέλημά μας είναι να σας προσφέρουμε αγνά, αυθεντικά προϊόντα άριστης ποιότητας και γεύσης, τα οποία παράγονται με σεβασμό προς τη φύση. Διαθέτουμε μια οικογένεια προϊόντων που βάση έχει το αυγό και το κοτόπουλο, τα οποία έχουν διακριθεί με  δύο χρυσά αστέρια το καθένα ξεχωριστά στον παγκόσμιο διαγωνισμό γεύσης και ποιότητας του ινστιτούτου ITQI με έδρα της Βρυξέλλες. Η διάκριση αυτή μας έκανε υπερήφανους και δικαίωσε την προσπάθεια μας για την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας που μεγάλωσαν και θα μεγαλώσουν πολλές γενιές ακόμα!

Δείτε παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες

www.agroktimatakritis.gr

FB PAGE: Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης ΑΕ

INSTAGRAM PAGE: agroktimata_kritis

Δείτε όλη τη συνταγή στο παρακάτω video